地瓜，有的地方也叫紅薯。大家都知道地瓜是一種不錯的粗糧，尤其是在以前，在細糧緊缺的年代是地瓜充當了人們全年的主糧，地瓜從秋天收起來以後可以儲存鮮地瓜但是不能儲存時間太長，因為地瓜對儲存溫度要求非常可克，溫度高了熱了不行，如果傷了熱的話非常容易爛掉，如果溫度低了它又怕凍，如果凍了的話也就很快爛掉了。
所以說人們就在秋天收穫季節把大部分地瓜切成地瓜幹，地瓜幹曬乾了以後就可以長時間的儲存了。地瓜和紅薯幹可以蒸著吃，地瓜幹還可以加工成麵粉，都是非常不錯的。用地瓜或者是地瓜幹做出來的粉條是最好吃的。
我們以前只知道地瓜好吃，但是確把大部分的地瓜葉都作為飼料消化了，甚至是當作柴草燒火了，其實他的葉子是一種很美味的蔬菜，只是很多小夥伴不知道罷了。地瓜葉除了有很高的營養價值還有多種醫療保健作用，聽說近幾年地瓜葉還被例入抗癌蔬菜之例，而且還被營養學家例為長壽蔬菜和蔬菜皇后。
那麼地瓜葉怎麼會有這麼營養呢，因為它的內部含有黏液蛋白，能增強人體的免疫力，促進人體的新陳代謝，還能預防夜盲症且富含蛋白質，葡萄糖，鈣，磷。胺基酸的含量比大米和白面都高，所含的蛋白質，維生素，鐵鈣等微量元素比任何蔬菜都要高，而且吃地瓜葉的好處含有抗癌，預防高血壓，還能排毒，改善便秘，提高免疫力，預防貧血等功效，所以說，吃一些地瓜葉對人體是絕對有好處的。
那麼地瓜葉要怎麼吃才好呢？今天我就和大家說一下，地瓜葉到底怎麼吃？今天我們要說的這種吃法叫：蒜蓉地瓜葉。首先，我們把地瓜葉擇回家以後，八地瓜葉的梗去掉，然後把地瓜葉放在一個盆子裡，加上清水，再加上一小勺精鹽，一小勺鹼面，然後用手來回的搓洗，因為地瓜葉在野外吸伏了很多的灰塵，所以，我們一定要把它洗乾淨，起碼要洗三次，把洗乾淨的地瓜葉放在盆子裡，把水控乾淨，然後把地瓜葉放在燒沸的開水鍋裡焯一下，然後撈出來，把水分控乾淨備用。大蒜一頭去皮砸成蒜蓉備用。
下一步是把鐵鍋燒熱加入花生油燒至四成熱放上蔥姜沬，然後再把蒜蓉放上炒出來香味後再把備好的地瓜葉放進鍋裡來回的翻炒幾遍，然後倒上生抽，放上精鹽，再來上一點點雞精翻炒一下就可以關火出鍋了。這樣做出來的蒜蓉地瓜葉吃起來鮮鮮的滑滑的感覺，吃起來真的是比任何菜都好吃。
其實啊，地瓜葉不光是這一種吃法，它還可以拌上麵粉蒸著吃，如果用地瓜葉拌上麵粉蒸出來醮著蒜泥也是很好吃的。地瓜葉還可以做成小豆腐吃。總之，地瓜葉的吃法很多而且做出來都很好吃，等到了有地瓜葉的時候可千萬不要錯過啊。喜歡的小夥伴們不要忘記給個點讚和關注哦，我們會一直更新美食做法哦！