【來源：錢江晚報】
4月11日，繼海底撈之後，西貝就漲價道歉。
「你們的意見，我收到了。這個時候漲價，不對。」4月11日，西貝餐飲董事長賈國龍在官微上宣布，從今天開始，所有漲價的外賣、堂食菜品價格恢復到2020年1月26日門店停業前的標準。「我還決定，5月31日前，在全國59個城市386家西貝門店堂食用餐，可以享受吃100元，返50元的優惠，以表誠意。50元的返券只能下次使用了，其實我們也挺難的，還希望您支持生意。」
那麼，恢復原價的西貝和海底撈現在客流情況到底如何？4月13日，小時記者實地去看了看。
在湖濱銀泰in77C區的西貝莜麵村，小時記者看到，這裡店面不算大，大約六七十張桌子。中午12點多，上座率在75%左右。可能是因為工作日的關係，門口的一長排等位凳都空著。5分鐘之內，大約有五六桌客人進店消費。
湖濱店的工作人員告訴小時記者，目前店裡的生意緩慢回暖，差不多恢復到疫情前的七八成，「周末相對來說好一點，像剛過去的雙休，一天大約在三四百桌，人多的時候等位時間大約在20分鐘。」工作人員說，「不過，調價帶來的影響並不明顯。」
不明顯這一點，西貝華東片區相關負責人也這麼說，「因為杭州大部分門店其實並沒有調過價，只涉及到個別門店的部分菜品。」
不過4月11日之後，滿100返50的活動，是全國門店統一進行的，杭州所有門店都參加。
小時記者了解到，目前杭州15家西貝莜麵村，這一周下來的營業狀況和疫情前正常期間相比，大約恢復了五六成，周末大概能到七成。「大部分門店現在都不需要排隊，相對來說下沙龍湖、來福士、城西銀泰等門店客流多一些，特別是周末，不過和原來要叫三四百個號相比，還是差得很遠的。」華東區負責人說。
中午12點半，在湖濱銀泰in77D區的海底撈，工作人員對剛走過來的一對小情侶說，「現在等位大約需要半小時左右。」小情侶拿了個小桌12號，掃了等位號上的二維碼，準備去樓下逛一圈再來。
接下來幾分鐘又來了好幾桌，6人組的小姐姐們過來問，工作人員說要等40分鐘以上了。
不過，看似要等位的海底撈湖濱店其實生意也只能說一般般，店裡的工作人員告訴小時記者，原本生意好的時候，那都是要等三四個小時的。
「現在周末稍微好一點，能做300多桌生意，大概是疫情前的七成左右吧。」工作人員說，湖濱店60張桌子，還有部分未開放的，這可能也是現在需要等位的原因之一。「恢復原價帶來的影響還沒有反應出來，客流目前是每周回暖一些的節奏。」
海底撈總部相關負責人表示，各門店依然按照防疫防控的相關要求執行，須配合持綠碼、體溫測量等措施，客流逐步恢復之中。「我們在各地推出到店自提業務，顧客可通過該線上渠道或現場下單，到店自提享69折或79折不等的折扣。我們亦會持續考慮顧客需求、市場環境、運營成本等綜合因素，根據市場情況不斷優化，以回饋和感謝顧客對海底撈的支持。」
來源：錢江晚報·小時新聞記者 魯佳