今天上午，西貝餐飲董事長賈國龍在西貝莜麵村官方微信號發文——
「我們確實漲價了。」
賈國龍在這篇微信文章中說，2月1日起，西貝莜麵村上海及周邊8個城市的18道外賣菜品，上漲1-10元不等。4月6日起，上海12家門店的25道堂食菜品，也上漲1-10元不等。全國其他374家門店的堂食價格沒變。
「你們的意見，我收到了。這個時候漲價，不對。從今天開始，所有漲價的外賣、堂食菜品價格恢復到2020年1月26日門店停業前的標準。
「我還決定，5月31日前，在全國59個城市386家西貝門店堂食用餐，可以享受吃100元，返50元的優惠，以表誠意。50元的返券只能下次使用了，其實我們也挺難的，還希望您支持生意。」賈國龍在官微中表示。
在此之前，昨天下午，@海底撈火鍋 也在微博發布致歉聲明，針對此前的菜品漲價道歉。
稱「海底撈門店此次漲價是公司管理層的錯誤決策，傷害了海底撈顧客的利益。對此我們深感抱歉。自即時起，中國內地門店菜品價格恢復到今年1月26日門店停業前標準。」
此前海底撈、西貝紛紛漲價
網友：你可以漲我可以不來
近日，有多名網友注意到，海底撈悄悄提高了部分菜品的價格。一位北京的消費者在微博曬出菜單，「人均220+，血旺半份從16漲到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助調料10塊錢一位；米飯7塊錢一碗；小酥肉50塊錢一盤。」
此後，海底撈方面承認，「受疫情和成本上漲因素的影響，海底撈確實調整了部分菜品價格，整體價格上漲幅度控制在6%。」
此舉引發廣泛爭議。
「你可以漲價，我可以選擇不來呀！」據《工人日報》，家住重慶石坪橋的凌小姐笑著對記者說，疫情期間大家的收入也受到影響，漲價後恐怕就不會去吃了。凌小姐的說法，代表了大部分消費者的心聲。
從一次市場銷售策略
變成一次營銷策略？
知名商家在實施漲價後，短時間裡又迅速道歉，宣布取消漲價，並公布一輪新的促銷內容，這在餐飲行業並不常見。
部分網友認為餐飲企業漲價是市場經濟行為，不應該受到社會輿論的綁架，如果漲價後又迅速降價，那漲價時消費的消費者損失該怎麼算，是否要退費？也有網友反駁，火鍋自然是市場經濟，但以貼心服務著稱的海底撈帶頭漲價，邏輯上就跟自己的人設不符了。
也有營銷行業的業內人士認為，這一輪操作，餐飲品牌有從一次市場銷售策略變成一次營銷策略的嫌疑。品牌通過漲價-道歉-恢復原價-促銷活動，順利把自己的品牌送上了熱門搜索，並持續保持熱度，儘管沒實現提升利潤，卻做了一波品牌宣傳，稱得上是一次成功的營銷策略。
常州情況
晚報記者前幾天去常州海底撈門店體驗時，未發現菜品漲價情況，只是多了不少新菜品。同樣的，記者最近在餓了麼、美團等外賣平臺點西貝外賣時，價格較之前也沒有變化。
今天，記者第一時間也問了常州海底撈相關門店工作人員，他們回覆說價格會根據總部要求統一執行的。
此外，記者從常州西貝門店的工作人員處得知，今天起到店打包、堂食消費滿100返50元優惠券的活動已經開始執行。
到5月31日前，該活動在常州所有門店均有效。
來源：綜合每日經濟新聞 都市快報等
全媒體記者：尹夢
編輯：王珊秦雯
轉載請註明來源：常州晚報（微信號：czwbgf）
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