秘制肥牛飯
By 白茶home
老公特別喜歡的吉野家的肥牛飯，無奈外面的餐廳肉的分量實在是太少，每次吃完都覺得不過癮。最近冬天家裡涮火鍋，囤了很多肥牛卷在冰箱，於是來個肥牛飯吧。安排上！自己在家做還不是想吃多少肉都可以，於是有了今天這道肥牛飯，希望大家喜歡。
原料：肥牛卷、洋蔥、胡蘿蔔、菠菜、雞蛋、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、水澱粉。
做法步驟：
第1步、準備好材料，胡蘿蔔我為了好看切的，大家隨意切片就可以。家裡洋蔥剩一點我都放了，喜歡吃洋蔥可以多放點，很出味道。
第2步、肥牛卷提前從冰箱拿出來解凍。
第3步、燒開水，焯一下菠菜和胡蘿蔔，菠菜有草酸，焯一下可以很好的去除草酸。
第4步、生抽，蠔油，料酒，糖鹽混合，再加三勺清水調成碗汁。水澱粉備好。
第5步、燒開水下入肥牛焯熟，主要為了去掉浮沫。
第6步、煮好撈出，不要煮太久。
第7步、鍋裡放油，炒香洋蔥。
第8步、下入剛剛煮好的肥牛卷翻炒。
第9步、倒入提前調好的碗汁。
第10步、最後用水澱粉勾個芡，湯汁更濃稠。
第11步、蓋在米飯上，再來個溏心蛋，完美！
小貼士：
肥牛焯水的時間不要太長，胡蘿蔔和菠菜沒有加任何調料，肥牛的湯汁足夠啦！
來自 美食天下 白茶home 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來！