剛進家門看看表，又將近23:00了，這幾天事情比較繁忙，又加上很多的迎來送往，經常是忙碌一天，甚至喝的昏天黑地的，疲憊回家。
每天所寫的文章，都是接近午夜的時候才發表，例如昨晚的文章，還有幾分鐘就要到12點，其實這個時間段發文章，由於大家都休息了，閱讀量等等指標，都會很不理想，可能最大的表達就是，表明我還存在，我還心繫著這份責任和那些朋友，僅此而已。
即使這樣，哪怕有些文章寫的有些匆忙，每天還是能看到朋友們的鼓勵，有了這些信任和期待，這點兒小小的堅持都更有了存在的意義。
這幾天的酒場比較多，見聞也就比較多，甚至來自四面八方，例如說今天，北京來了幾位朋友，大家就說起了京城一家麵館的事情，還轉給了我現場拍攝的一些照片，品種及價格等。
其實這只是一家普通的川味麵館，在京城浩瀚的美食海洋中，也談不上有多麼引人注目，但是，他們就在人們的日常飲食中，平凡存在著，踏踏實實的做著自己的事情，據朋友們說，到那裡就餐，還經常要排隊。
既然這樣，以咱的職業特點來說，就要探討一下，他們的經營策略，優點在哪裡？經過幾位朋友七嘴八舌的介紹，我總結出，實際上他們只是做好了幾件平凡的事，對於餐飲來說，顯得那樣不足為奇。
但是，就是這幾種平凡的小事，聚集在一起，就成了一個不平凡的，讓大家倍加推崇的存在，他們做好的幾件事，實際也很簡單，就是大家經常說的環境，品種，口味，價格。
1,環境，不是很奢華，卻很高雅，舒適的色調，恰當的燈光，加上合適的點綴，就形成了一個溫馨隨意的就餐場所。讓顧客在就餐之外，還能感受到這種精心營造的體貼。
2,品種。
看菜譜上來說，他們的品種並不多，卻基本都是精華，好像很符合最近餐飲圈流行的一句話：如何設計餐館品種？八個字，精簡菜單，死磕招牌。
「精簡菜單」就是說把菜單上的品種精簡到不留任何累贅，每個品種都有它存在的價值，不在多而在精；「死磕招牌」就是說每一個菜單上都要有自己的招牌品種，這種品種的要求，就是要做到最精、最好、最美味，目的是形成差異化的記憶標識。
3,口味
川菜原本的核心就是口味，其味型也是大眾喜愛的風格，在品嘗他們的出品的時候，朋友們都說，能感覺出每一味調料的真誠！麻的爽口，辣的開心，鮮的入口不忘，每個小小的指標，都考慮了顧客體驗，力求極致。
4，價格。
其實價格我也就不多說了，有照片上的菜譜和價格表，大家可以自己看，主要是看他們的定價策略。
這個價格檔次，在京城來說，可以說是中規中距，但是，幾位朋友說起來，都提到了一個詞：實惠！原因是碗大量多，還有自選補充一兩面的自由，一兩面不多，但是顯示出的是一份誠意，一份體貼，一份精心的服務，就能讓大家留下一個標誌性記憶。
也就是這麼幾個平凡的環節，形成了這家麵館的生意興隆，當然，服務員的訓練有素和熱情服務等，都是不可忽略的，但當我們去找尋其中的經營策略的時候，發現沒有什麼轟轟烈烈的東西，就是幾種小小平凡的凝聚，形成了這一份不凡的效果。
經營，有時深奧到不著邊際，也有時簡單到觸手可及，只在於我們那顆設身處地的心！
自然美食e族，一心一意做價值，但行好事！莫問前程！