成都動大手術之前，在它的地圖上，油簍街只是一個不起眼的小巷子，貼在立體電影院旁邊。看立體電影院的電影，喝耀華餐廳的牛奶，品悅來茶鋪的三花是那些年成都超哥的耍法，當然超哥也有耍不起走的時候，開館子也算是一條出路，油簍街的這家雜醬麵館用這條街命名，似乎想讓人記住那些曾經。
原先的店鋪比現在大一倍，後來房東見面老闆生意火爆，收了一半鋪面自己做，當然經常面對尷尬。兩餐之間食客不多，但鍋裡的面一直沒有斷過，客人卻從來沒有斷過。
典型的老式雜醬面，肉臊炒芽菜作蓋頭，底料還是調稀的麻醬勾蒜水，熟醬油，香紅油，味精花椒少許，小蔥蔥花，面裡挑幾節帶肉的萵筍葉子，清香調醬香，麻辣跳口腔，享受。
據麵館介紹，這款素椒加紅燒肉的面是他們的頂配，我覺得這不僅僅說的是價錢，從味道上講，這種老味雜醬面中的芽菜與紅燒肉之間似乎有一種隱情，被肉臊吵得爆香的芽菜那種深藏在陽光之中的明媚和微微的酵酸，與燒肉中的鮮甜醬香勾兌出一種味覺新境界，兩種臊子，多種層次，濃膩的醬香與酥脆的幹香簡直是一種絕配。
如果說，油簍街素椒雜醬這麼簡單就說完了，那是不可能的，加了煎蛋的素椒雜醬也是一款「點睛之筆」，乾拌麵，酥臊子，脆煎蛋，乾脆到一塊去了，這種被火候逼出來的材料中的濃鬱味道，徹底擊潰了我味覺的防線，狼吞虎咽已不可避免。
都說便宜無好貨，但是一談到錢，還是抵抗不了嘴巴的言語，他家的泡菜收錢被許多人吐槽，我覺得世界上所有的交易都應該建立在雙方願意的平臺上，否則就沒有結果。既然沒有免費的午餐，也就沒有免費的泡菜，那些免費的東西實際上早就列入了計價的成本，我倒覺得，收費建立了一種秩序，首先避免了浪費，其次促就了品質，最後在願打願挨的基礎上才可以成交，這也是一種公平。
感謝新一輪的漲價世界，感謝動了我們奶酪的蒼蠅耗子，感謝我們還有一顆面對現實的堅強心臟，我們似乎什麼都可以選擇，似乎又無能為力，希望總在變化，目標飄忽不定，但有一點我們是絕對擁有的，那就是吃麵，吃一碗美味的，可以選擇的，沒有顧慮的面，這似乎也是我們快樂的基本底線，好了，明天再選一家麵館。到時候與大家分享。