番茄牛腩湯
高蛋白，低油脂，棒棒噠！
原料：牛腩肉、番茄、紅洋蔥、香菇、生薑、花椒、蔥、香菜、菜籽油、食鹽。
做法步驟：
第1步、牛肉處理：切後洗淨，放入加生薑片、花椒冷水鍋中。大火煮開繼續煮幾分鐘，直接過冷水，洗乾淨每一塊牛肉。
第2步、處理好的牛肉。如果覺得吃不完，可以儲存一些在冰箱冷凍，下次直接取出進行後面的步驟。
第3步、這次要用到的材料。很新鮮，很誘人。
第4步、番茄放入開水中燙一下，拿出來剝掉表皮。
第5步、切成小塊。
第6步、香菇洗淨，一定要把香菇頂上的黑點呀白點洗乾淨。冷水放鹽放入香菇煮開。
第7步、撈出香菇，分離香菇頂和香菇杆，並把杆切成片或絲。
第8步、洋蔥切成塊。
第9步、鍋中倒入適量菜籽油，溫熱時放入洋蔥，生薑片，花椒炒。有點變色時放入3分之2的番茄繼續翻炒到番茄出沙。
第10步、放入清水，煮至稍微濃稠就可以了。
第11步、準備好燉的蔥，姜，花椒。
第12步、牛肉，炒的洋蔥番茄湯，剩下3分之1的番茄，蔥，姜，花椒全部放入高壓鍋中。適量加清水，食鹽。撥到牛肉或煲湯檔，等待40分鐘左右。
第13步、出鍋放上香菜，蔥。就可以開動啦。
第14步、再來一碗美美的湯。棒棒噠！
小貼士：
1.處理牛肉時，一定是冷水下鍋。2.分離香菇時，可以分離好再煮。生的比較好分離。3.喜歡喝濃湯的，可以把炒的洋蔥番茄湯放入料理機打成茸。在進行後面的步驟。4.除了高壓鍋，還可以用湯鍋，砂鍋。
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