現在條件好了，大家都希望自己的生活是有品質的，所以人們的餐桌上的菜式也是日漸豐富。以前可能一年不吃幾次的海鮮現在也是生活的常態了，比如說花蛤，以前可能只有海邊的人經常吃，現在住在內陸的人也可以經常吃到了。花蛤雖然是海鮮，但是它價格低，物美價廉，是很多人吃海鮮的選擇。花蛤炒出來鮮美，而且有不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，除此之外也有地方開玩笑，一吃花蛤桌面馬上變成一座小山包，可見人們多麼喜歡這款食材。
很多人都知道花蛤炒出來很好吃，但是很多人不知道怎麼炒，都以為要先焯水，但其實先焯水炒出來的肉質會變柴，腥味也很重。下面就來學學我的做法，做一道美味健康的豆角炒花蛤吧。
【豆角炒花蛤】
所需食材：豆角1把、花蛤適量、香蔥、姜、花生油
製作步驟：
第一步：花蛤買回來之后里面都會包裹著很多泥沙，我們要先用水養一下，讓它把沙子吐出來。取一個盆子，加入水和少量的鹽，溶成淡鹽水之後把花蛤倒進去，浸泡兩三個小時，不僅起到殺菌的作用還能洗清泥沙；
第二步：將豆角的兩頭都去掉，洗乾淨之後切成長度適中的小段，然後把姜的外皮除去切絲，蔥也切絲，蒜去皮切成塊就可以了；
第三步：在鍋裡倒入水，煮滾之後加入幾滴油，然後把豆角放進去焯燙一下，時間要比較長一點，因為豆角的外皮比較厚，之後就撈起來瀝乾水；
第四步：泡好的花蛤撈起來，拿去衝洗一遍，在乾燥的鍋裡倒入少量花生油，等鍋熱起來之後，倒入姜蔥蒜，炒出香味來；
第五步：倒入豆角翻炒幾下，不用炒太久，因為焯水的時候豆角已經熟了；
第六步：花蛤瀝乾水之後倒入鍋中，調到大火反覆翻炒，差不多熟的時候就加入適量的雞精粉和鹽；
第七步：翻炒均勻，直到所有花蛤都開口了，就可以裝到盤子上了。
最後送大家一些小技巧，喜歡吃辣的小夥伴可以放幹辣椒去炒，再浸泡花蛤的時候加鹽不僅可以殺菌還可以讓花蛤吐沙，這樣就不用吃到了；另外想要更香一點可以加入生抽和蠔油，但是要少放點鹽，因為生抽和蠔油裡面本來就有味道的。