因為「八」和「發」諧音，所以我們中國人很喜歡「八」這個數字，很多地方都會用到這個數字，在飲食方面也是這樣。比方說很多地方都有八大碗這樣一系列的菜，有滿族八大碗、清真八大碗、天津八大碗、正定八大碗、臨清八大碗、合肥八大碗等等。但是每一種都有著不同，是有著各自的特色的。
其中清真八大碗是非常有特色的一種八大碗，裡面的菜雖然在不同的地方，也是多多少少有一些區別，但大體上的菜餚都是差不多的。不知道大家能說出幾個，小編給大家介紹一下比較有名的一種清真八大碗，大家可以看看和自己知道的有什麼區別。
首先這第一碗就是清燉羯羊肉，羊肉做得好了，不但不會有那種羶腥味，反而是肉香撲鼻，鮮味十足。而且清燉的做法不會掩蓋掉這種鮮味，是非常適合用來處理羊肉的。
然後就是紅燒犛牛肉，不僅看起來紅彤彤的顏色很能激起人們的食慾，而且味道也是很棒的。牛肉肉質是比較緊實的，所以要先上鍋蒸再去紅燒，做出來的口感剛剛好。
還有就是清蒸香帶魚，魚肉經過了醃炸蒸燜等等工序，做出來的魚肉不但沒有腥味，而且還十分鮮嫩可口。
黃燜土雞塊也是位列其中的，土雞本來就十分有營養，肉質和味道都是養殖場養出來的雞所比不上的。再加上黃燜這種手法，做出來湯濃味鮮，十分饞人。
然後是牛丸燒白菜，這道菜葷素搭配，牛丸有嚼勁，白菜很清爽，搭配在一起，相互滲透對方的味道，吃起來是非常美味的，而且營養也是比較全面的。
有那麼多的肉菜，當然也要有一些素的來調節一下，吃起來不會感覺發膩。所以八大碗裡會有這道煙筍燜豆腐，這裡面的煙筍是用竹筍燻制而成的，配合上豆腐，是對我們身體非常好的。
酸辣味能夠刺激人們的食慾，因此會有酸辣湯裡脊的存在，牛裡脊炸得外酥裡嫩，配合上酸辣開胃的汁水，吃起來油而不膩。
八大碗裡面總要有一種主食，一品八寶飯就是這樣的一種食物。這道菜裡面有很多甜品，色彩多樣，甜而不膩。先是把糯米煮到半熟，然後配合上花生、大棗、蜂蜜、青紅絲等等蒸熟，正好適合配合上前面的這些菜餚來享用。