導讀：不用一滴水，就能做出柔軟筋道的手抓餅，不油膩，比買的好吃多了
前幾天，我媽買了一些手抓餅回來，說是早上起來煎一煎，卷上火腿、青菜啥的特別的好吃。第一次煎的時候有可能是倒油多的問題，煎出來的手抓餅吃起來真的是太油膩了，咬一口感覺嘴裡面全是油！
第二次吃的時候我就沒有倒油進去，只是把鍋燒熱了以後放進去手抓餅，才知道上次倒油煎是錯誤的，因為手抓餅本身就有很多的油，在煎的過程中看到往外泛的油，不由得覺得好油膩啊，不放油進去都這麼多的油，吃起來肯定是不健康的，再說也不知道這是不是安全的油！自己用下面的方法，做一個手抓餅，吃起來一點都不會感覺到油膩，還增添了濃濃的奶香味，非常的筋道好吃！
【奶香手抓餅】
【原材料】：麵粉、熱牛奶、食用油。
【製作過程】：
1、500克的麵粉裡面倒入300毫升的熱牛奶，一邊倒入一邊攪拌，這樣會使它們更好的融合在一起，攪拌的會更均勻（熱牛奶的溫度在四十到五十度就好），沒有乾麵粉的時候加入20毫升的食用油，這樣使做出來的餅更柔軟，並且在揉面的時候不容易粘手。
2、倒入食用油以後就可以下手揉面了，把它揉成一個稍微軟一些的麵團，不需要特別的光滑，能揉成團就好，在麵團的表面刷一層油，用保鮮袋把它包起來餳面一個小時。
3、餳面的時候我們來製作一碗油酥，乾麵粉40克，再倒入50毫升的熱油，攪拌均勻以後油酥就做好了。
4、餳面一個小時以後，在案板上面抹上一層食用油，把餳好的麵團放在上面直接搓成長條（不要揉，揉面起筋的話就不容易擀開了），再切成12-14個大小均等的小劑子（用油封起來餳好的麵團，是非常柔軟有韌勁的）。
5、把切好的面劑抻長按扁，再用擀麵杖把它上下擀薄，在上面塗抹一層油酥，再把麵皮上下摺疊起來抻長，用手從中間向兩端按壓排出空氣，再從一端向另一端捲起來。
6、都卷好了以後，把它們蓋上保鮮膜或者保鮮袋，二次餳發5-10分鐘左右（這樣做出的餅口感會更柔軟，也能更容易擀開）。
7、把餳發好的面卷拿出來，擀成一個2-3毫米厚的薄餅，用擀麵杖把它慢慢的捲起來，不要把它抻長，放在一個油紙上面，上面再蓋上一層油紙，重複這個動作一層油紙一層薄餅的擺放起來，一次吃不了的，就放在保鮮袋裡面，密封起來冷凍即可，吃的時候拿出來直接煎就可以，不用解凍，非常的方便。
8、把鍋預熱好，刷油以後放入餅坯，用小火來煎，上面也刷一層油，蓋上蓋子燜15-20秒，開蓋後餅基本已經熟了，翻面再煎10秒就好了。
好了，我們的奶香手抓餅就做好了，這樣做出來的手抓餅柔軟筋道，而且奶香味十足，吃起來不會太油膩，而且層次也特別的多！大家在煎餅的時候可以打一個雞蛋進去，攪散後在雞蛋還沒凝固之前把手抓餅覆蓋在上面，這樣雞蛋就牢牢的粘在餅上面了，可以刷上自己喜歡的醬、青菜和火腿，捲起來特別的好吃！