家常版蜜汁叉燒
By 白茶home
平時和老公下館子，一份叉燒要五六十塊，端上來分量又少，吃不過癮。而且我老公完全不喜歡吃肥肉，只喜歡瘦肉。自己在家製作，方便快捷。傳統用的是梅花肉，肥瘦相間，香而不膩。然而在老公的強烈要求下，這次選用的是裡脊肉。做好也是別有一番風味。
原料：裡脊肉、叉燒醬、蔥、姜、蒜、料酒、蜂蜜「醃製」、蜂蜜「刷表面」。
做法步驟：
第1步、材料準備好，裡脊肉洗乾淨用廚房紙吸乾水分。
第2步、蔥切段，姜蒜切片。
第3步、裡脊肉放入容器，加入叉燒醬。
第4步、加入兩勺料酒。
第5步、加入兩勺蜂蜜。
第6步、加入切好的蔥姜蒜。
第7步、用手抓勻，然後用牙籤在肉上戳戳戳，讓肉更加入味。
第8步、保鮮膜包好冰箱醃製一晚。
第9步、醃製好的裡脊肉鋪在烤盤上，用刷子刷上一層醃製的料汁，再刷一層蜂蜜。
第10步、送入烤箱，上下火200度，45分鐘。烤制20分鐘後拿出翻面再重新刷一次醬汁和蜂蜜。
第11步、出鍋趁熱切片裝盤，啊嗚來吃！
小貼士：
梅花肉烤制出來更香，因為肥瘦相間烤出來油汪汪的。無奈我老公不喜歡肥肉。溫度根據自己家烤箱調節，最後十分鐘可以看著烤箱，以免烤焦。
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