由古至今，人們逐漸意識到了茶的妙用，無論是居廟堂之高，還是江湖之遠，茶就這樣淡然在杯中微微漾開，不僅利用其製藥，更讓其成為日常必需品。人們對茶深情厚愛的程度，完全可以從為茶取的高雅名號看出。
酪奴：出自《洛陽伽藍記》。書中記載，南北朝時，北魏人不習慣飲茶，而是喜愛奶酪，戲稱茶為酪奴，也就是奶酪的奴婢。
消毒臣：出自唐朝《中朝故事》詩人曹鄴飲茶詩云：「消毒器豈稱臣，德真功亦真。」唐武宗時期李德欲說天柱峰茶可以消減酒肉的毒性，曾派人煮茶澆在肉食上，並用銀盒密封起來，過了一段時間打開之後，肉已經化成了水，因而人們稱茶為消毒臣。
苦口師：相傳，晚唐著名詩人皮日休之子皮光業在一次品賞新柑的宴席上，一進門，對新鮮甘美的橙子視而不見，急呼要茶喝。於是，侍者只好捧上一大甌茶湯，皮光業手拿著茶碗，即興吟誦道：「未見甘心氏，先迎苦口師。」從此以後，茶就有了一個苦口師的雅號。
餘甘氏：宋朝學者李郛（fú）在《瑋文瑣語》中寫道：「世稱橄欖為餘甘子，亦稱茶為餘甘子。因易一字，改稱茶為餘甘氏，免含混故也。」五代詩人胡嶠在飲茶詩中，也說：「沾牙舊姓餘甘氏。」於是，茶又被稱為餘甘氏。
葉嘉：這是蘇軾為茶取的暱稱與專名。因《茶經》首句言：「茶者，南方之嘉木也。」又因人們常常利用茶的葉片，所以取茶別名為「葉嘉」。《蘇軾文集》載此文，並作《葉嘉傳》，文中所言：「風味恬淡，清白可愛，頗負盛名。有濟世之才，雖羽知猶未評也。為社稷黎民，雖粉身碎骨亦不辭也。」此傳中用擬人手法刻畫了一位貌如削鐵，志圖挺立的清白自守之士，一心為民，一塵不染，為古來頌茶散文名篇，這也是茶別名中的最佳名號。
清友：宋朝文學家蘇易簡在《文房四譜》中記載有」葉嘉，字清友，號玉川先生。清友，謂茶也「。唐朝姚合品茶詩云：「竹裡延清友，迎風坐夕陽。」
水厄：災難之意，出自《世說新語》，裡面記載了這樣的故事：晉代司徒長史王蒙，喜歡飲茶。他常常請來客人，陪他一同飲茶。但那些並不習慣喝茶，每次去拜訪王蒙的時候都會說：「今天有水厄了。」
（這是之一，明天還有之二哦！）
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部分出自《中國茶學》，圖片來源於網絡。