最近我家兒子迷上這菜了，三種食材一起炒，最適合冬天吃。每天最幸福的事就是下了班，在自己小小的廚房裡，自己洗洗弄弄，煎炒一番，不一會就能做出營養又可口的下飯菜。3年前發現自己越來越喜歡下廚，特別是自己想吃的菜，經過一番的烹飪，而家人也特喜歡吃的那種，心中會覺得，整個家就充滿了溫暖快樂的味道。
因為清楚地記得，小時候媽媽在飲食上花了不少心思，早上起來給我做飯燒菜，雖說那會吃得有點寒磣，但五穀雜糧還是吃得很開心。還有最家常的就是做法不同的土雞蛋了，再配一大碗青菜，滿滿地擺在桌子上，有時就會隨意吃幾口，就準備出門了，這時媽媽總會說，把雞蛋吃掉。這種味道就好比兒子喜歡我現在每天做的家常菜一樣。最近我家兒子迷上這菜了，三種食材一起炒，最適合冬天吃。
以前物質不像現在如此的豐富，很多食物都是過年才能吃上一丁點，現如今貴的有各種牛羊肉，還有便宜又有營養的各樣蔬菜，就好比今天要分享的這道玉米筍，最經典的做法就是，和雞蛋炒著吃了，也是兒子最近迷上的一道普通的家常菜，鮮香爽脆，特別的美味呢。不過平時在飯館吃的玉米筍，都是以煲湯為主，口感遠不如炒制的，今天周三，兒子晚飯在家吃，試著做了一道，口感極極的棒。
玉米筍有很好的補脾胃，消食的功效，特別是胃脹，積食，可以多吃玉米筍。冬天肉食進補比較多，更容易引起脾胃消化不良，所以冬天更要多吃。加入蟹味菇，還有雞蛋一起炒的玉米筍，我們全家都喜歡。這個玉米筍的做法，大家可以試一試哦，當下飯菜還是不錯的。我建議最好是加菌菇類的食材一起煸炒，口感超棒。
【玉米筍蟹味菇炒雞蛋】
食材：玉米筍200克，雞蛋兩個，蟹味菇少許，生抽，食鹽，食用油
做法：
第一步：玉米筍洗淨後對半切開，蟹味菇切去根部，然後撕開洗淨再瀝乾水分待用。
第二步：將蛋液打散後，放入少許鹽調味，再加少許清水，除了放這兩樣，不用再放其它配料。
第三步：鍋燒熱後開最小的火，倒入蛋液。
第四步：底部的蛋液凝固後，再翻面，讓兩面都煎制完全成塊狀，再裝盤備用。
第五步：鍋中再放入油，放入蟹味菇，玉米筍一起煸炒，這兩樣食材都不容易入味，所以在煸炒時，一定要放鹽調味，這個不能忘記了哦。
第六步：接著放入雞蛋，淋入少許清水，這時不需再放鹽，只需放少許生抽調味，再猛火炒一分鐘就可以盛盤出鍋了。雞蛋在攪拌時已經放了鹽，玉米筍和蟹味菇都放了鹽煸炒，所以再次一起炒時，就不需放鹽了。
冬天這樣吃營養均衡，吃一口脆嫩鮮香，菌菇類可根據個人喜好來放，比如加香菇，金針菇，海鮮菇都是不錯的，還可以放瘦肉或者蝦仁之類的肉菜哦。
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