導讀：「萬能蒜蓉辣椒醬」，教你最正宗做法，拌啥都好吃，實在太香
平時一般我們做辣椒醬的時候，用單純的辣椒來做，今天來個不一樣的。顧名思義，蒜蓉辣椒醬就是辣椒醬中加了大蒜，二者合併在一起，成就了各自的夢想，碰撞出來的味道辣味清新，蒜香濃鬱，更重要的是吃起來特別方便，無論是拌著麵條、餃子、拌涼菜、拌饅頭、拌米飯等等都非常好吃，形容得稍微誇張一點就是一種百搭的美味。
雖然是辣椒和大蒜二合併到了一起，但是做法並不複雜，反而挺簡單的。
---蒜蓉辣椒醬---
【所需食材】
青辣椒，紅辣椒，大蒜，生薑，白砂糖，鹽，熟的白芝麻，十三香，白酒，桂皮，八角，花椒，香葉，生薑片，洋蔥片，小蔥段，香菜段
【製作步驟】
1、青辣椒、紅辣椒、大蒜、生薑全部都剁成末，放在一個大碗裡。家中有料理機的，要利用起來直接放到裡面打成末，不需要自己用手去剁，更加方便又省事。
2、加入鹽，少許的白砂糖，再加一大勺的熟白芝麻，少量的十三香，一小杯高度白酒，拿勺子或者筷子，把所有的材料攪拌均勻。
3、這時候準備好桂皮、八角、香葉、花椒、洋蔥片、生薑片、香菜段、以及蔥段。
4、鍋燒熱，加入食用油，在油溫6成熱的時候，把第3步驟所有食材全部放在鍋裡面，用中大火，熬出香味，食材變色之後撈出來。
5、拿一個勺子，把熱油舀起來澆在剛才的辣椒醬上面，用筷子攪拌幾下，接著繼續反覆多次把熱油澆上去，才能夠充分地激發出兩種主食材辣椒和大蒜的香味。澆的時候要注意把控發好油的量不要太多，調到辣椒粘稠狀就可以了。
等到蒜蓉辣椒醬的油溫下去，變涼之後裝在無水無油乾淨玻璃瓶中，放在冰箱裡面冷藏，吃的時候隨吃隨取，非常的方便。
溫馨小提示：
1、做多少以及做的量由自己來調節，想當時就吃完的話不需要加白酒，放了白酒能夠延長蒜蓉辣椒醬的保存期。
2、裝蒜蓉辣椒醬的瓶子一定要保持乾淨衛生，在吃的時候拿一個乾淨的勺子或者筷子去取，以防變質。