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一到比較冷的季節，就喜歡吃點湯湯水水的菜，那今天吃點什麼呢？今天吃番茄肥牛吧，鮮嫩肥美的肥牛，配上酸爽開胃的番茄，真的是太好吃了！吃飯的時候，在米飯上淋上一勺，實在是太過癮了！
所需食材：
番茄、土豆、大蒜、生薑、肥牛、料酒、番茄沙司、蠔油、雞汁、胡椒粉、鹽、雞粉、香油
製作步驟：
第一步：把番茄清洗乾淨，然後把蒂給去掉；接著用刮皮刀去皮，並切成小塊；最後把切好的番茄塊倒入料理機中，再加入少許清水，打成細膩的糊糊，倒入大碗中備用。
第二步：準備一個土豆清洗乾淨後去掉皮，然後把土豆切成1cm*1cm的粗條，再改刀切成小丁備用；大蒜、生薑切成末備用。
第三步：鍋中加入清水燒開，然後把土豆丁下入鍋中焯一下水；把水再次燒開即可用漏勺撈出土豆控幹水分備用。
第四步：再次把鍋中水燒至微開，然後加入少許料酒去除腥味；接著把肥牛卷下入鍋中焯一下水，待顏色變白就立馬用漏勺撈出來，並用清水衝去表面浮沫。
第五步：把鍋燒熱加入少許的油，下入姜蒜末煸炒出香味，然後把打好的番茄汁倒入鍋中，再加入少許番茄沙司增加味道，用勺子攪拌均勻後大火熬開，並加入適量清水。
第六步：把焯好水的土豆丁下入鍋中，再加入少許蠔油提鮮；然後往鍋中調味少許雞汁、胡椒粉、鹽、雞粉（喜歡吃辣的也可以加點小米辣），用勺子攪動均勻後大火燒開；接著把焯好水的肥牛下入鍋中煮10秒鐘即可；出鍋前淋入少許香油，用勺子攪勻即可出鍋裝入大碗中。
製作關鍵點：
1.如果西紅柿比較軟，在上面打上花刀，用開水來燙一下即可輕鬆把皮撕掉。
2.肥牛焯水的時間不要長，變色即撈出，不然會變老影響口感。
不論是食材還是製作步驟，這道番茄肥牛都算是很簡單的，肥牛入口特別鮮嫩，就連熱乎乎的湯汁，喝著都格外美味，超快手簡單的一道菜，不妨來試試吧！
本期番茄肥牛的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年11月29日的視頻製作，我們下期見。