黑魚，又稱烏魚和財魚，屬於非常常見的魚類品種。相對於鯽魚來說，黑魚的肉質鮮嫩，味道鮮美，魚刺也比較少，口感非常的好，深受大家的喜歡。同時黑魚中的含有豐富的蛋白質，屬於高蛋白低脂肪的是魚類，營養價值非常的高，特別適合孕婦月子期間食用，不僅能在產後起到很好的調理身體的作用，還能夠有效的促進乳汁的分泌，對於小寶貝的發育也是有很好促進作用。
黑魚最常見的製作方式，一般都是餐館用來製作酸菜魚。日常美食中，更多的是用來進行燉湯，但是由於黑魚處理起來比較麻煩，所以平時製作的人比較少，因為太費時間。但是，今天小編就自不量力的在路邊小攤買了2條活生生的黑魚，結果花了一個多小時才處理完，順便分享一份拿手的黑魚湯給大家，真的超級的鮮美可口。
——黑魚雞蛋湯——
【食材準備】
黑魚1條，雞蛋3個，小蔥2-3根，生薑4片左右，食用鹽1勺，胡椒粉1勺，料酒適量。
【製作方法】
第一步：先將黑魚肚子剪開，去掉內臟，然後去掉魚鱗，這一步建議大家在市場買魚的時候，一定要讓魚販子給提前處理好，因為實在是太難處理了，主要是太滑了，還容易傷手。
第二步：將生薑切成小片，小蔥切成蔥花，然後起鍋燒油，油熱之後，下入雞蛋液，小火攤成薄餅，然後用鏟子切成小塊，盛出備用。
第三步：起鍋燒油，油熱之後，下入準備好的黑魚，倒入適量料酒去腥。下鍋之前先用廚房紙擦乾黑魚表面的水分，然後下鍋，避免熱油飛濺，等到黑魚煎至兩面微焦之後，加入熱水，淹沒整條魚，然後蓋上鍋蓋，轉中小火煮20分鐘左右。想要燉煮出來的黑魚湯呈現乳白色，這一步非常的關鍵哦。
第四步：20分鐘之後，放入準備好的雞蛋，放入少許食用鹽和胡椒粉調味，再蓋上鍋蓋煮15-20分鐘就可以出鍋，最後撒上蔥花，一份好喝的黑魚湯就順利製作完成。
【成品展示】
用黑魚燉成的魚湯，配上雞蛋，喝起來異常的鮮美，魚肉也非常的嫩滑，非常適合老人，孩子還有孕婦喝，不僅能夠補充身體所需的各種營養元素，還能強身健體。
【美食小貼士】
黑魚雖然營養豐富，鮮美好吃，但是以下幾種人不建議吃：
1、脾胃虛寒的人群，因為黑魚本身屬於寒性的食物。
2、女性處於月經期間也不建議吃黑魚，很容易引起痛經。所以吃的時候儘量避免特殊時期哦。
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