紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米味甘、性溫;有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。它與普通大米的區別，是它的種皮有一薄層紫色物質。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或"藥谷"之稱。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為"補血米"、"長壽米"。
紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，與普通大米相比營養較豐富，有時候可以把吃大米改為吃紫米，或者煮飯什麼可以加一些紫米下去。今天做個紫米的美食，樣樣美味至極，軟糯爽口，香味撲鼻。
椰汁紫米糕
製作材料：紫米，椰漿，牛奶，魚膠片，糖
製作步驟：
1、紫米淘洗乾淨，用清水浸泡1小時
2、倒入鍋中，放入3倍的水，煮至軟爛後撈出晾涼
3、魚膠片泡軟，加熱至融化
4、將椰漿，牛奶倒入魚膠溶液中
5、加入適量的白糖，上鍋加熱椰漿牛奶溶液
6、加入煮好的紫米，攪拌均勻，倒入模具中，冷藏至凝固即可
紫米米糊
製作材料：紫米，大米，紅棗，糖，清水
製作步驟：
1、紅棗洗淨去核，紫米，大米也洗淨
2、一起加入破壁機中，加入適量的清水
3、攪碎成米糊，倒入鍋中
4、上鍋煮熟，加入適量的糖即可
紫米葡萄乾發糕
製作材料：紫米，葡萄乾，麵粉，酵母粉，清水
製作步驟：
1、紫米洗淨放入料理機中打成粉，與麵粉混合
2、在粉中加入一點酵母粉，混合均勻
3、再向麵粉中緩慢加入溫水（30度左右），並用筷子輕輕攪拌
4、形成溼潤的麵團或者麵糊，蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵至兩三倍大
5、加入葡萄乾，攪拌均勻
6、模具洗淨，刷上一層油，把攪拌好的麵糊倒入模具中，蓋上蓋子或保鮮膜
7、放進蒸鍋大火蒸半個小時，關火後燜3分鐘後，脫模切塊即可
紫米壽司
製作材料：紫米，紫菜，青瓜，胡蘿蔔，肉鬆，沙拉醬或番茄醬
製作步驟：
1、紫米洗淨，在電飯鍋中煮，直接跟煮飯一樣
2、
紫米藕
製作材料：紫米，蓮藕，白糖，糯米
製作步驟：
1、蓮藕去皮洗淨，切下一邊頭大約2公分位置，不要扔掉
2、紫米和糯米混合清洗乾淨，用勺子將米塞進蓮藕的孔洞裡，塞至7分滿就可以了
3、把切下來的一部分用牙籤固定在蓮藕上，泡水6小時
4、過重加入適量的清水或原泡藕的水，水量剛好沒過蓮藕就好
5、加入適量的白糖，大火燒開後轉小火煮3小時
6、煮好切片即可
不鏽鋼刀子，可切水果牛排，紫米糕，輕便鋒利，耐用不褪色。
不鏽鋼勺子。塞紫米藕的時候是個很好的選擇，方便好用，也可以攪拌東西，可以吃水果等等。耐高溫不褪色，顏色鮮豔好看。
不鏽鋼盤子，放佳餚，放水果，放甜品都是可以的，易洗便捷，耐高溫不褪色，顏色豔麗，高檔次。