首先，我必須承認，以前我從來沒喝過咖啡，也根本不喜歡咖啡的味道。
但如今我成為了一名不折不扣的咖啡瘋子，是不是很奇怪？
其實一點也不，因為我的弟弟也和我一樣，在進入我的公司幾年之後才真正愛上了咖啡。在過去，我真的忍受不了黑咖啡的味道，即便是加了很多很多奶，我也只能勉強喝點。我們雖然幹的是咖啡的活兒，但絕非是個合格的咖啡人。
今天，就讓我來為大家講述有關我是如何愛上咖啡的。這一切都要感謝一個人：Jack。
2005年，我在杜拜成立了一家小的咖啡公司。到了2008年，我們開始自己烘焙咖啡。雖然我們在咖啡工業已經混跡多年，積累了一定經驗，但我個人仍未找到對咖啡的愛。我是在英國長大的，從小我的家裡人就經常喝速溶咖啡，那種味道我想起來就覺得噁心……後來我又到了荷蘭，那裡的滴濾咖啡比速溶咖啡好不到哪去。總之，我對咖啡就從來沒有過什麼好印象。
那是在2008年底的一天，我手下的一名員工 Jack 邀請我到會議室座談。在和我商討在黎巴嫩的商業計劃之前，他請我喝了一杯咖啡。那是一杯意式濃縮咖啡，我從沒喝過如此燙嘴、如此苦的東西。Jack 看著我艱難地將咖啡咽下，笑著對我說：「我們還是明天再談吧！」
和所有第一次嘗試意式濃縮咖啡的人一樣，那種感覺真的令人難忘。咖啡的苦味幾乎掩蓋了我的所有感官，而且咖啡還會黏在你的喉嚨裡，必須喝水才能咽下。但在 Jack 的慫恿下，經過幾周、幾個月的堅持嘗試，我開始學會了品嘗和判斷咖啡的口味，我逐漸開始理解了咖啡裡都有哪些不同口味，不同的咖啡究竟有哪些細微差別，開始了解有些咖啡是甜的，有些咖啡是酸的。尤其提到酸味，Jack 反覆告訴我那叫「酸度」，而且說「酸度是好咖啡的象徵」。
然後我還學會了什麼叫餘味，什麼叫口感。雖然我仍不太喜歡，但我逐漸發現咖啡原來還能有如此豐富的口味。逐漸的，我開始學會為咖啡打分，並記錄下我所品嘗到的口味，慢慢地，我開始形成了自己的知識體系。一開始我所嘗出的味道和 Jack 所描述的大相逕庭，但逐漸的我們的結論開始更加貼合。我同時意識到，喝咖啡不僅僅是在品味道，更是在享受喝咖啡的過程和感覺，是去與你志同道合的人分享有關產地、風味、烘焙、豆種、衝泡方式的理解與心得。最後，我也終於弄懂了為何酸度是評判意式濃縮咖啡品質的重要標準。
與此同時，我還被邀請去參觀不同的咖啡產地，這更加深了我對咖啡的了解，也使我慢慢培養起了對咖啡的興趣，甚至是熱愛。如今，我每天都等不及要和 Jack 一起品嘗更多產地、種類的咖啡！
如今雖然我還不是一名咖啡專家，但經過多年的磨練，我已經學會去尊重每一粒咖啡豆，並儘自己最大的努力去品味每一種咖啡的精緻口味。相信我的弟弟馬上也會上道！
很可惜，我剛剛學會品嘗意式濃縮咖啡。至於拿鐵和卡布奇諾，我還得去問 Jack！