天氣冷了就想吃火鍋，在日本，各地最受歡迎的料理之一莫過於「鍋物」料理。鍋物以它親民的價格、繁多的品種和豐富的食材，受到很多日本民眾的喜愛。今天我們就來學一學部分鍋物料理的日語說法
寄せ鍋（よせなべ）：什錦火鍋
寄せ鍋是日本人常吃的一種火鍋，一般加入各種海鮮和蔬菜。用鰹魚、海帶等燉出湯汁，用醬油、鹽、料酒等調味。食材有鱈魚、蝦、扇貝、文蛤等魚貝類；白菜、蔥、茼蒿等蔬菜類；香菇、金針菇等蘑菇類和豆腐等，也可放肉類。最後放入麵條或米飯作為結束也好吃。
湯豆腐（ゆどうふ）：豆腐鍋
湯豆腐是一種味道很清淡的鍋物料理，內容也很簡單，就是豆腐，水，昆布等，沾汁有多種調配方法，大多是酸酸的柚子醬，醬油等。
水炊き（みずたき）：雞肉汆鍋
水炊き一種雞肉火鍋，把雞肉燉好之後再放入蔬菜和其他食材燉煮。精心熬製的膠原蛋白濃厚的雞湯，大量的蔬菜和豆腐類食材非常營養健康。
ちゃんこ鍋（ちゃんこなべ）：什錦火鍋，相撲火鍋，力士鍋
ちゃんこ鍋是指代相撲力士所吃的所有料理。ちゃんこ是力士用語，本來是指餐飯。而專門給力士製作料理的組織稱為ちゃんこ番。廣義來講，ちゃんこ番製作的任何料理，都稱為ちゃんこ，力士們也不是只吃ちゃんこ鍋，但最出名的，也是被廣為流傳的就是這個ちゃんこ鍋。ちゃんこ鍋的內容沒有特別的規定，但一般都是將雞肉、豆腐、長蔥、白菜等菜餚放在著味湯裡燒煮而成。
すき焼き（すきやき）：壽喜鍋，日式牛肉火鍋
すき焼き是近年來流行的一種日式火鍋，用牛肉作為主料，和我們常吃的肥牛不同，壽喜鍋中的牛肉肉片更厚，也更有嚼頭，一般會將涮熟的牛肉等食材在蛋液裡滾上一圈，不僅可以降低食物溫度以免燙嘴，同時還能激發出食材本身的味道。
柳川鍋（やながわなべ）：泥鰍鍋
柳川鍋是源自於福岡地區的一項地道美食，原先江戶時代的時候並不是以鰻魚為主的，因為吃不起鰻魚，所以古時候庶民們都用泥鰍代替，加入洋蔥、牛蒡、高湯、蔥花以及蛋液而成，經過時代的轉化慢慢演進到現在的柳川鍋。
もつ鍋（もつなべ）：日式內臟火鍋
もつ鍋主要是指將處理好的內臟（牛或豬的大腸小腸等下水）燉煮至入味，再放入圓白菜、韭菜等蔬菜的鍋料理。