食育微課堂
在家一起學食育｜民俗篇
二十四節氣--雨水
諺語：春雨貴如油
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雨水--節氣特點
雨水是緊隨立春之後的第二個節氣，它與穀雨、小滿、小雪、大雪相似，都是反映降水情況的節氣。
雨水節氣時段一般從公曆2月18日至20日開始，到3月4日或5日結束。
雨水是古代農耕文化對於節令的反映，雨水節氣標示著降雨開始、雨量漸增，俗話說「春雨貴如油」，適宜的降水對農作物的生長很重要。
雨水--三候
雨水節氣的物候有三候，即：一候獺祭魚，二候鴻雁來，三候草木萌動。
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一候獺祭魚，雨水節氣的第一個五日，河水融化，魚兒浮出水面，水獺開始大肆捕捉魚類， 它們將捕捉到的魚陳列在水邊，像是祭天，感恩自然的饋贈，於是有「豺獺知報本」（豺祭獸、獺祭魚）的說法。
二候鴻雁來，五天過後，能看見從南方飛來的大雁。
三候草木萌動，又過五天，在春雨的潤澤下，草木抽出嫩芽，空氣裡蕩漾著沁人心脾的氣息，大地充滿生機，呈現「草色遙看近卻無」的早春美景。
食農教育
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農諺說得好：「七九八九雨水節，種田老漢不能歇」、「立春天漸暖，雨水送肥忙」
一年之計在於春，人們都想有個好的開端，希望「春種一粒粟，秋收萬顆子」。
在這個時候，人們對新的一年充滿了期盼，有些地方的農民會在雨水日預卜一年的豐歉，雨水這天若下雨，預示農業將會獲得豐收，如民間諺語所云：「雨水有水，農家不缺米」；若是晴天，則主旱，影響農業生產，所謂「雨水無水多春旱」、「雨水不落，下秧無著」。
節氣飲食與健康
唐代醫家--孫思邈：「春日宜省酸，增甘，以養脾氣」。
雨水節氣中，地溼之氣漸升，天氣變化不定，忽冷忽熱，乍暖還寒，應側重於調養脾胃和祛風除溼，飲食上少油膩，多食新鮮蔬菜和水果，總的原則是「少酸多甘」。
民間諺語：「春捂秋凍」、「衣著宜「下厚上薄」，提醒家長和孩子不要過早減少衣物。
雨水後，春風送暖，致病的細菌、病毒易隨風傳播，故春季傳染病常易暴發流行感冒。
目前還在新型冠狀病毒的疫情期間，提醒家長和孩子們還需要繼續注意個人防護和保健，注意健康飲食鍛鍊身體，增強抵抗力。
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參考資料：
① https://mp.weixin.qq.com/s/zWcorf9T2mcIu_loTRgNmw
② https://baike.baidu.com/item/%E9%9B%A8%E6%B0%B4/266315?from=kg_qa