這兩天去超市發現南瓜挺便宜，秋天天氣太乾燥，人容易上火發脾氣，喝點南瓜小米粥降降火，買了一個大南瓜和3斤小米。同學來我家做客，做了一大鍋小米南瓜粥，同學連連誇讚，小米南瓜粥又香又甜，南瓜味道和家裡自己種的南瓜味道好象，煮南瓜小米粥時，不要直接下鍋煮，多加這兩步，滿鍋都是米油。同學問我怎麼做到了的，我把煮小米南瓜粥的做法告訴了她，現在我也想把這些經驗教給大家，希望大家也能學會。
食材：小米抓2把，南瓜500克，清水
操作步驟：
1.小米本身看著不怎麼髒，但是我們也需要把小米清洗三遍，然後把小米倒進鍋裡放入適量的水，開大火煮開，我煮小米，七八分鐘就煮開了。
2.南瓜是市場上買的，所以我把南瓜皮去掉了，然後清洗了三四遍，切成薄薄的南瓜皮，這樣一會煮南瓜的時候快速熟，另外小米粥煮開第一遍就可以放入切好的南瓜片，和剛才煮小米的火候一樣，煮起來，南瓜也煮開後可以打開鍋蓋煮個3分鐘，然後開小火一直煮，煮到看見南瓜粥上面漂著一層黃黃的米油，南瓜完全煮爛即可食用。
煮南瓜粥有米油的技巧：
1.煮南瓜粥之前先把小米泡上30分鐘清洗乾淨入鍋，然後先煮小米，把小米煮開，小米的米油同時也煮一部分出來。鄰居看見我煮的小米粥很好奇問，為什麼你的小米粥上面有黃黃的很有食慾的東西？我說這是小米的米油，先把小米煮第一遍，只煮米的情況下，米完全被釋放出來，開大火，米油很容易被煮出來。
2.控制好火候，大小火交替用著。煮南瓜小米粥的時候不要一直來大火，那樣容易糊鍋，小米和南瓜的味道也不能被完全被煮出來，大火轉小火煮南瓜玉米粥的時候，煮出來的小米南瓜粥有小米的香氣，南瓜的淳甜，喝在嘴裡既解渴又管飽，雖然不像主食那麼實在，但是依然很管飽的。
煮南瓜小米粥時，不要直接下鍋煮，多加這兩步，滿鍋都是米油。第一步把小米泡一泡再煮，第二步把小米煮開後才放入南瓜一塊煮，牢記這兩步，做出來的南瓜小米粥又香又甜，重要的是還能喝到黃燦燦的米油，您學會了嗎？如果您也十分喜歡吃小米南瓜粥，可以點讚、評論、轉發和收藏，謝謝您的鼓勵和支持！