今天給大家推薦一款非常簡單易學的小零食，地瓜曲奇餅乾。很新鮮是不是，經常有人問我烘焙新手做什麼容易成功？當然是餅乾、曲奇類啊，原料呢？一般都需要黃油、低粉、雞蛋等等，只不過黃油要在專門的烘焙店裡買，很多人怕麻煩就放棄了。所以研究了這款地瓜餅乾，原料都是手邊隨手可以買到了，做法也簡單，所以一定要試試。我家少爺說很很好吃。
低粉如果家裡沒有，可以用普通的麵粉和澱粉7:3的比例混合後使用就可以了，所需食材：紅薯200克去皮後重）、低筋麵粉40克、奶粉10克、雞蛋60克、糖粉15克
將去皮的紅薯切成薄片狀，放在碗內隔水蒸熟，如果把紅薯換成紫薯，就變成了漂亮的紫色，也不錯啊。
蒸熟的地瓜壓成泥，先打入一個雞蛋攪拌均勻，再篩入低筋麵粉、奶粉和糖粉。
拌勻後不夠細膩，我用攪拌機打成較細的麵糊，也可以用勺子按壓過濾一下，這一步相對費點時間，可以像我一樣直接用手持攪拌棒把它打細就可以了。
將過篩好的麵糊裝入裱花袋，用大號曲奇裱花嘴，花形都可以
不粘烤盤上擠出花型，逆時針轉擠為左邊花型，垂直擠為右側花形。
烤箱預熱160度上下火，送入烤箱中層，上下火烤20分鐘左右即可
樣子好看又好吃，是軟軟的那種，不像其它黃油餅乾是脆的，原料簡單，低糖低脂，很受孩子們歡迎。
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