吃海鮮吃的是什麼？那首先就是他的一個「鮮」字，在一個就是在什麼季節就要吃什麼樣海鮮，比如夏季就要吃蝦類、魷魚等，而到了冬季就要吃螃蟹、皮皮蝦之類的海鮮。
除了對應季節吃什麼海鮮之外，他的烹飪手法也是很關鍵的，除了常見的清蒸之外能很好的保留海鮮的鮮味，其他的額都是用後續的調料調配處美味的海鮮，那麼怎麼樣做才能做出出事一樣的美味海鮮呢？
接下來，小編就跟大家一起去看看怎麼樣製作吧！
醬爆花蛤
材料：花蛤、生薑、大蔥、小米辣、豆瓣醬、生抽、香醋、料酒、水澱粉
製作步驟：
買回來的花蛤要放在鹽水裡浸泡，讓它將裡面的沙子吐出來（浸泡的時間要長一點，這樣能吐的乾淨）；將大蒜、蔥、姜切成沫備用；蔥白洗乾淨備用；小米椒斜著切成小段，鍋中用小火燒油，經切好的蔥姜蒜沫爆香；接著放入小米辣一起炒香；放入一勺的豆瓣醬，炒出至紅油；轉大火將花蛤倒入繼續翻炒，滴幾滴香醋和少許的生抽；翻炒均勻後蓋上蓋燜一會，也可以加入適量的熱水燜；燜好後加入少量的鹽和蔥白翻炒均勻就可以；出鍋前加入事先調好的水澱粉進行勾芡，就可以出鍋裝盤了
一盤又好看又好吃的花蛤就大功告成了！
茄汁大蝦
材料：大蝦10個、蔥白、食用油、薑片、料酒、番茄醬、冰糖、鹽
製作步驟：
大蝦剪去頭上的須和腳，剪開蝦背，挑出蝦線，洗淨後備用；鍋中燒油，中火將蔥白爆香至焦黃後取出；放入大蝦煎至兩面金黃色，煎的時候按一按蝦頭，讓油變成紅色，這個時候的油就是蝦油，煎成後取出備用；鍋中留一點底油將蔥片爆香，放入兩勺番茄醬和半勺白糖，翻炒均勻（糖的量可以自行掌握）倒入大蝦、料酒繼續翻炒均勻；加入清水進行燜煮，等湯汁點的開始濃稠了就可以開大火收汁並且加入食鹽了取出後裝盤就可以了
它的湯汁超級香，用來拌飯真的是一絕！
蝦仁炒蛋
材料：蝦仁、雞蛋、小蔥葉、食用油、鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉
製作步驟：
蝦仁洗淨後用鹽、白胡椒粉、料酒、澱粉醃製10分鐘雞蛋打散加入食鹽和和少量的清水，從亞洗淨後切段備用；鍋中加油將雞蛋炒散，盛出後備用；鍋中加油，將蝦仁放入後翻炒至兩面變色，就加入雞蛋、水澱粉還有蔥段就可以盛出來了
這款美食雖然看著簡單但是配米飯真的超級香，大家可以試一試！
今天小編的分享到這裡就結束了，大家還有什麼喜歡的做法歡迎評論區說出來！