「連雨不知春去，一晴方覺夏深」最近重慶的天氣讓人著實摸不著頭腦，分不清春夏秋，還好沒有冬，但是這並不影響重慶人民吃火鍋的積極性，因為小編每次路過這家店都被客流量吸引住，於是抱著好奇心試了一下，就拿上了鐵粉的標籤，他就是渝中記憶老火鍋！
渝中記憶老火鍋以麻、辣、鮮、香而聞名。看到慢慢沸騰的紅油鍋，旋轉的辣椒，香氣瀰漫開來，牛油熟滑濃香，椒香四溢！吃麻辣火鍋最好的油碟還是香油+蒜蓉+香菜+小蔥。這才是原汁原味的重慶火鍋味。
飄著仙氣駕著騰雲來上桌的屠場鮮毛肚，在經過七上八下，配上地道的香油碟，微彈脆辣的毛肚就可以安心在胃裡遨遊啦，原生態口感，淡淡青草香，必須要吹爆這盤毛肚。
肥瘦均勻銜接的草原肥牛，口感最是鮮嫩，微微略帶一點彈。人手用筷子夾起一卷牛肉，放進鍋裡吸收，在拿出來蘸上自己精心特調的醬料，又是另一番美妙滋味。
火鍋裡涮大蝦可是別有一番風味，沸騰的鍋裡，蝦慢慢舒張開來，剝下蝦殼，露出完整的蝦仁，蘸一點醬料，鮮嫩的口感令人慾罷不能！
渝中記憶老火鍋的香菜丸子是純手工製作。選用上好的豬肉，剁成肉餡，加入調料，再將香菜切碎加入其中，攪拌均勻，捏成丸子形狀。這樣手工做出來的丸子放入鍋中不會被煮散的同時又煮得十分入味。
越熱越要吃火鍋，迎著湯鍋蒸汽，大汗一出，酣暢淋漓，這種辣而不燥，香而不膩的感覺，讓人越吃越有味道，超過癮，還等什麼？開涮啦！