所謂「食在廣東」，廣東的美食還是很厲害的，粵菜本身就在八大菜系中排在前面，廣東民間的美食更是數不勝數。廣東人在吃的方面當然是頗為講究的，不僅吃法講究，而且什麼都敢吃，但是對於一道很多人心目中的美食卻沒什麼感覺，那就是小龍蝦。吃遍天下的廣東人，為何對小龍蝦沒有興趣？廣東人：不值一提。
天氣慢慢開始變熱，無論在哪個城市，街頭巷尾都會出現很多小吃攤，各種小吃悉數登場，其中最為火爆的當屬小龍蝦了。有的朋友會說，誰說廣東人不喜歡吃小龍蝦，看看外面的小吃攤，吃小龍蝦的人可不少。其實如果你上前打聽一下，這些人大部分都是外地人，本地人真沒幾個喜歡吃的。
究其原因，首先是小龍蝦本身不是太乾淨，小龍蝦特別是原來的那種野生的，它本身含有一定的重金屬，有的還有少量寄生蟲。大家可能也知道廣東人喜歡吃海產品，相對於小龍蝦來說，海產品要乾淨很多。當然，現在人種養殖的小龍蝦基本上沒有汙染了，但是相對於天然的海鮮來說，還是要差很多。
另外還有一點，廣東人吃東西，一定要食材新鮮。如果食材不新鮮，用佐料就可以完美地掩蓋，什麼變質的食物用辣椒或者其他調味料堆下去，都可以輕鬆地搞定，這也是廣東人不喜歡吃小龍蝦的原因，外地人喜歡重口感，能不能吃到新鮮的小龍蝦只能碰運氣。所以廣東人就用清蒸，不新鮮的食材沒機會上餐桌，就這麼簡單。
另外一點就要說到食材本身了，粵菜注重食物的原味，粵菜它不是清淡無味，而是追求食材的原味。法國料理之神喬爾侯布匈說過，一道美味食材的重要性佔百分之七十，日本的神田裕行說過，日本料理為何能風靡全球，那是因為日本廚師對食材的苛刻，《舌尖上的中國》有句臺詞：高端食材往往採用最樸素的烹飪方法。反觀湘、川菜系，很多菜離不開多油多調味料，厚厚的辣味掩蓋了食材的原味，時間一久敏感的味蕾就會被奪走，而且會產生依賴，對清淡的菜食之無味。
廣東當地可供選擇的河蝦和海蝦太多了，比如說羅氏沼蝦就很好吃了，肉多又香，白灼，茶葉蝦，蝦粥比較常見，當地人吃小龍蝦，感覺跟瀨尿蝦差不多，肉少粗糙不鮮，而且蝦膏也不香。其實廣東人也有能吃辣的，但是對於小龍蝦是例外，每次吃都感覺是在吃調料。另外還有一點，小龍蝦的性價比不行，價格太高，有這個錢，他們可以去吃味道更好的其他蝦，下圖就是用清蒸做法做出來的蒜蓉蒸羅氏蝦。