過年期間，家家戶戶的桌子上一定擺滿了各式零食！看得人眼花繚亂，不知道挑什麼的時候，有一種美味卻能徵服一家老小，那便是「堅果」。開心果、腰果、瓜子、葵花籽、巴旦木、碧根果……隨便往桌上一放，分分鐘就能把氛圍炒起來。
堅果被認為是「最健康零食」，一邊吃各色堅果，一邊看春晚聊天，再美不過！
開心果作為待客席上的常備堅果，有愛美的女孩們聽說吃開心果會長胖而不敢吃。真相到底是怎麼樣的呢？
100g開心果=爬樓梯78.6分鐘
堅果是高熱量、高脂肪的食物，有些堅果的脂肪含量在44%-70%之間。根據堅果熱量排行榜顯示，排名第一的正是開心果，其次是杏仁和腰果。
我們先來看看開心果的熱量有多高：100克開心果的熱量高達631大卡，需要爬樓梯78.6分鐘才能消耗完。如果你吃了20-30粒開心果，就得慢跑100多分鐘才能消耗多餘的熱量。
看起來吃開心果真的會發胖，事實卻是1粒開心果僅約等於3大卡的熱量。也就是說，開心果除去外殼，並非有那麼高的熱量，只要注意食用的量就好了。所以，開心果這樣吃不會發胖：
食用量：20-30克
食用時間：早餐或者飯前吃
開心果：小身材含高營養
隨著開心果的營養價值、對身體健康的好處被人們所熟知，開心果被冠上了「超級零食」的頭銜，而開心果的銷量也蹭蹭上漲。開心果究竟對我們的健康有什麼幫助呢？
開心果的營養價值
飽腹感強，助於減少進食量。如果各位女士想減肥的話，可在飯前食用。
豐富的油脂，能降低血液中的膽固醇，有益於心腦血管健康。
含營養元素精氨酸，能保護心臟，緩解動脈硬化。
纖維含量高，有助於潤腸通便。
看完開心果的益處之後，有沒有想進超市「血拼」一袋的衝動！別著急，小健教你們一些挑選開心果的小技巧：
果殼是否自然、有光澤，避免選到漂白過的；
果仁是否夠自然綠，綠色的果仁比黃色的果仁更新鮮；
紫色的果衣是最好的。
高營養價值的5種年味堅果
堅果的種類很多，哪些最適合過年吃呢？嗑瓜子有「磕窮」的含義，即驅除貧窮，過年吃南瓜子健康又不怕上火；巴旦木和碧根果平時比較少吃，過年拿出來待客最適合；腰果放起來方便，花生也容易剝殼。
所以，適合過年吃的堅果非南瓜子、巴旦木、碧根果、腰果、花生這5種堅果莫屬，而且它們的營養價值都比較高。
南瓜子
含豐富的泛酸，有助於緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。還有研究發現，每天吃約50克南瓜子能有效預防前列腺疾病和前列腺癌。
但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報導。它最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。
巴旦木
含大量的維生素E，有效對抗自由基，起到保溼護膚和延緩衰老的作用。食用巴旦木，還能降低膽固醇及甘油三酸酯含量，減少心臟病發作的風險。
碧根果
碧根果被稱為「長壽果」。資料表明，一個人每天吃3-5個碧根果（約30克），膽固醇可降低5%，患心臟病的危險性可降低10%。
腰果
腰果含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白質0.2%，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素，具有利水、除溼、消腫的作用。腰果含豐富油脂，可以潤腸通便。
中醫認為，腰果味甘，性平，無毒。此外，腰果還可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃會有不錯的保健功效。
花生
花生含鈣豐富，促進孩子的骨骼發育；花生含鋅元素，能夠促進大腦發育，提高記憶力的。
食用花生紅皮可增加血液內血小板數量，有助凝血，老年人儘量不要吃！
吃堅果小貼士
1、吃堅果要控制量，《中國居民膳食指南》推薦平均每周吃50~70g堅果。特別是糖尿病、高血脂、高血壓人群注意不能貪嘴，吃太多會影響健康。
2、挑選堅果時，儘量選擇原味堅果，少吃糖焗、鹽炒、過油的堅果。一旦發現堅果出現黴變、發苦，要立刻吐掉並漱口，因為這些堅果很可能含黴菌毒素。
3、如果打開堅果炒貨的包裝後，聞到輕微哈喇味或入口有酸敗、回軟，則要立刻停止食用，因為很大可能已經過期了。
4、家長要小心兒童食用堅果時發生卡喉的意外，避免在哭鬧、大聲說笑時食用，否則可能引發嗆食而堵塞氣管。
5、食用堅果時，最好多補償水分。因為堅果炒貨為低水分產品，以免出現舌頭及消化道黏膜因失水乾燥產生的不適。
來源：健康圈
編輯：夢圓
責編：李濤
監製：鄂江紅
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