作者：來源網絡 時間：2020-06-11 14:08:37 瀏覽：1次
中國市場一直是全球企業關注的焦點，這其中當然也包括咖啡巨頭。
8月初，Peets通過一條招聘信息低調宣告進軍中國。根據「咖門」的報導，Peets為了進入中國市場已經籌備了2年之久。
有趣的是，據說Peets在中國市場的核心團隊包含來自星巴克的多位業內資深人士。而1971年，星巴克在西雅圖開店時使用的豆子和烘焙技術都來自Peets。
被稱為「第二波咖啡浪潮引領者」的Peets，1966年在美國舊金山起家，如今雖然擁有眾多門徒，卻只有200多家店，且都分布在美國。
星巴克於1999年1月，在北京中國國際貿易中心開設中國大陸門店之後，星巴克主導並完成了對中國咖啡市場的啟蒙。
當然，星巴克也獲得了回報：品牌認知、門店規模，以及僅次於美國星巴克的第二大市場。在中國，星巴克就是咖啡的代名詞。目前，星巴克是中國擁有連鎖店 多的咖啡品牌，在中國120多個城市開設了超過2600家門店。至2021年，星巴克在中國市場的門店規模有望達到5000家。根據歐睿諮詢的數據，星巴克在中國的咖啡市場份額從2009年的12.6%提高到了2014年的37%。
除了進入市場較早佔得先機，運營能力是奠定其江湖地位 重要的因素。
星巴克通過零售終端的標準化，更大程度的保障了產品、服務和品牌的穩定性。標準化還帶來了運轉效率的提升，一間星巴克標準門店僅需要4-5名員工。
與眾多中國外資企業一樣，星巴克在中國實行區域特許經營制，這種模式有利於品牌初期快速擴張。模式本身沒有好壞之分，關鍵要看流程與控制體系是否完善。之後在7月27日，星巴克以約13億美元現金（約88億人民幣）收購統一方面華東市場合資企業（上海統一星巴克咖啡有限公司）的50%股份。至此，星巴克將取得在江蘇、浙江和上海約1300家門店的 所有權，即在大陸市場全面實現直營。這意味著，星巴克中國市場將由星巴克自己全資擁有並運營管理，和美國市場一樣。
排名在第二位的是太平洋咖啡，於2011年進入中國內地市場。
太平洋咖啡於1992年在香港誕生，2010年被華潤創業收購。其在中國內地市場採用單一城市 代理的模式，以北京、上海、廣州、深圳、成都、西安6個直營城市為核心進行輻射，對經濟規模適宜的城市均可開放特許品牌加盟業務。截止至2017年12月為止，太平洋咖啡全球門店數量已達近500家，其中中國大陸地區門店數量已有300餘家。
雖然1978年誕生於英國的Costa在2006就進入中國內地市場，但擴張比較謹慎。截至2017年3月13日，Costa在中國內地的門店有244間。Costa通過「捆綁」大企業採用區域代理的擴張模式，在南、北市場分別與悅達集團、華聯集團合作管理。
除了模式探索和市場布局，上述三大品牌在發展過程中也在進化。
星巴克在天貓開出旗艦店，Costa、太平洋咖啡進駐京東，完成線上渠道搭建。除了咖啡飲品這一主營商品類別，茶、甜品、簡餐、粽子、月餅、袋裝咖啡、雜貨等商品不斷在豐富他們的產品結構。
有業內人士認為，目前，中國的咖啡市場趨於成熟。主流品牌星巴克、太平洋咖啡、Costa基本找到了自己的受眾與市場，同時，大量獨立品牌崛起，質量層次不齊。
在這樣一個背景下，Peet’s的「精品咖啡」定位就是更大的機會點。作為普通客戶，希望有更多選擇。至於是否可以通過運營，在中國市場本土化落地，還有待觀察。
聯商網百人薈成員陸彥認為，所謂的「精品咖啡」，市場上並沒有一個統一標準，只是有別於大眾消費的咖啡類型。
2014年登陸大陸市場的StarbucksReserve星巴克「甄選」咖啡，比較強調原材料（昂貴的咖啡豆）、製作工藝（手衝）。店鋪形象也做了升級，咖啡大師都穿著黑圍裙。
第二年，義大利 古老的咖啡品牌CafféFlorian亞洲首店進駐蘇州新光天地，該品牌295年的歷史、復古巴洛克風格、古法秘方製作工藝，以及正宗意式下午茶，本身就具有很高的辨識度。
同時，陸彥也認為，精品咖啡市場容量有限。在中國，可以接受的也就只在不超過5-10個城市有這樣的消費群體，而這些城市的租金紅利期已過。
另外，近幾年國內的精品咖啡市場也很熱鬧，沒有本地優勢的外資咖啡店，生存空間並不大，除非有有別於普通零售的模式輔助發展。