雞腿我們在平常中常吃到的做法無非就是炸雞腿居多，今天就和大家講一講不一樣的一些的雞腿的做法。先來說第一道「蜜汁雞腿」的做法。食材的選取：1、雞腿一隻。2、土豆一大個。3、胡蘿蔔片適量。4、蜂蜜適量。5、生抽一小勺。6、蠔油一勺。7、蒸魚鼓油半勺。8、十三香適量。9、料酒半勺。10、檸檬一片。11、八角兩個。12、適量的清水。13食用油適量。
製作的步驟：1、先把雞腿洗淨然後用清水浸泡60分鐘左右，隨後把水分瀝乾。2、然後把雞骨頭剔除，隨後用刀背將雞肉敲擊鬆軟，然後用牙籤在雞肉上紮上幾個小洞，這樣做是為了醃製的時候更入味。3、將醃製的醬料調製均勻。4、隨後把雞肉放到裡面，醃製一夜。5、將適量的食用油倒入平底鍋中，將油燒熱以後把醃好的雞腿肉倒入鍋中進行煎制，煎制的過程中爐火不要開得太大。
6、將土豆削皮洗乾淨以後，切成半公分厚的薄片，隨後放到清水中浸泡。7、然後把煮製雞肉的材料倒入醃製雞腿的盤中，攪拌均勻。8、翻動鍋中的雞腿，讓其兩面都煎制金黃，隨後把土豆片放入煎制。9、在煎制的過程中將醬汁淋入鍋中，然後把切好的胡蘿蔔片倒入，開大火煮開以後然後改為小火燜煮。10、等把鍋中的湯汁煮到濃稠時就可以關火了。11、先將土豆片鋪到盤中，然後把雞肉擺到土豆的上面，最後在擺放胡蘿蔔片。12、最後把鍋裡剩下的湯汁倒在上面，隨後在撒上蔥花和白芝麻用作點綴。13、上桌食用。
下面再和你們說說「紅燒雞腿」的做法。食材的選取：1、雞腿500克。2、食用油適量。3、生薑10克。4、香葉3片。5、幹紅辣椒3個。6、八角4個。7、食用鹽半勺。8、白糖適量。9、料酒一勺。10、老抽一勺。11、十三香適量。
製作的方法：1、用菜刀在雞腿的表面劃開幾道小口，這樣是為了入味。2、將生薑切片，和香葉、八角、還有幹紅辣椒一同擺放到盤中。3、在鍋中加上適量的清水然後將雞腿放入隨後倒入一勺料酒，將鍋蓋蓋上，開大火燜煮。4、煮開以後將雞腿撈出控水。5、將鍋燒熱然後倒入食用油隨後把雞腿倒入煎制。6、然後把八角、香葉、生薑片、還有幹紅辣椒倒入煸炒出香味。7、倒入一勺老抽上色。8、然後倒入適量的清水，將鍋蓋蓋上以後燜煮25分鐘。8、時間到了以後倒入半勺食鹽和少許的十三香。9、最後倒入適量的白糖燜煮20分鐘。10、最後收汁就可以關火了。11、出鍋盛盤，上桌食用。
以上就是關於雞腿的兩種做法，喜歡的朋友要多多的學習哦！