我們都知道葛根是一種常用的中藥，它是可以製作成葛根粉來食用的。現在很多人都吃葛根粉。那麼，葛根有什麼功效和作用呢?葛根有什麼副作用呢?葛根怎麼吃呢?下面就由小編給大家講一講葛根有哪些功效和作用吧。
葛根的作用與功效
葛根的功效
昇陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴。治傷寒、溫熱頭痛項強，煩熱消渴，洩瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。
葛根的作用
1、對平滑肌的作用
葛根中的大豆甙元具有抗乙醯膽鹼作用，能夠明顯收縮平滑肌，被認為是葛根解痙作用的主要成分。
2、對冠狀循環的作用
葛根在中藥中有很多的功效。葛根水煎劑、醇浸膏、總黃酮和葛根素均有明顯的擴張冠狀血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。
3、對心肌梗塞和心律失常的作用
葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明顯的對抗烏頭鹼和氯化鋇誘發的心律失常作用，葛根素還能明顯縮短氯彷、腎上腺素誘發的家兔心律失常時間，葛根素能明顯縮小心肌梗塞範圍，被認為是一種β-腎上腺素受體阻滯劑。
4、對心臟功能和心肌代謝的影響
葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，減少心肌耗氧量;提高心肌工作效率.葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產生，改善梗塞心肌的代謝。
5、對血壓和外周血管的作用
葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低，血壓下降.葛根素對微循環障礙有明顯的改善作用，主要表現為增加微血管運動的振幅和提高局部微血流量;葛根總黃酮具有明顯擴張腦血管的作用，改善腦微循環和外周循環.據報導，葛根素還能改善視網膜血管末稍單位的阻滯狀態，從而提高視功能。
葛根的副作用
葛根是一種中藥材，具有健脾、止瀉、退熱等作用，以及豐胸、祛斑等美容功效，對於葛根的副作用一般很少出現，不過因為葛根屬於寒涼性食物，如果是脾胃虛寒的人不能太多服用，以免影響胃功能。不過是藥三分毒，葛根功效很好，葛根無明顯的毒副作用及不良反應。不過也有少部分人吃葛根出現暫時腹脹、噁心等消化道反應，偶見皮疹，不再食用後均可緩解。
根據古代中醫記載，葛根禁忌症。
1、張元素：不可多服,恐損胃氣。
2、《本草正》：其性涼，易於動嘔，胃寒者所當慎用。
3、《本草從新》：夏日表虛汗多尤忌。
葛根的做法
桂枝葛根雞翅湯
步驟
(1)準備食材：桂枝3g、葛根6g、雞翅4隻、胡蘿蔔一段，小油菜2棵、水適量。
(2)胡蘿蔔刻花切片備用。
(3)雞翅斬小塊入開火中焯去血水。
(4)鍋上火加入食用油小火煎至變色撈出。
(5)砂鍋內加入清水衝洗過的葛根和桂枝加入清水約1500g。
(6)大火燒開轉小火煮約15分鐘後濾渣留汁。
(7)在湯汁中加入雞翅煮中火5分鐘。
(8)最後放入上海青(小油菜)大火一開即可記得加入適量的鹽調味。
營養分析
(1)葛根：止瀉、昇陽、生津止渴。
(2)雞翅：溫中、補精益髓、益氣。
(3)胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳。
葛粉糊
(1)取2勺葛粉倒進碗裡。
(2)倒入少量涼白開水，用筷子攪拌，使其完全溶解。注意必須是涼開水，熱的這時候倒下去會凝成塊，水不要太多也不要太少。
(3)倒入白開水，同時迅速用筷子順時針攪拌，邊倒邊不停的攪拌直至成半透明的糊。
(4)加入白糖或鹽攪拌即可享用。也可以加入蜂蜜，效果更佳。
結語：葛根作為一種天然的中草藥，其中含有的葛根異黃酮等物質具有清除體內過多的氧自由基，有利於美容養顏、延緩衰老。葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產生，改善梗塞心肌的代謝。不過是藥三分毒，葛根功效很好，葛根無明顯的毒副作用及不良反應。