「賣蘇稽米花糖」這久違的叫賣聲，是許多90年前生人。最香甜的童年記憶。米花糖，一種曾經在全國各地都非常普遍和常見的兒童小零食。米花糖是曾經火遍全國非常有名的小吃，香甜可口，而且以重慶江津米花糖和四川樂山蘇稽米花糖最為出名。它是由糯米跟白糖製作而成的，過程非常的繁瑣。但是米花糖它可以美容護膚，而且對於神經衰弱或者心臟疾病患者有很好的療效，最重要的是它可以抗感染和抗衰老，是非常健康而且好吃的甜品點心。
所需食材：米花100克，核桃25克，白糖50克，葡萄乾15克，水40克，黑芝麻適量，玉米油適量。
製作步驟：
第一步：我們先準備好食材，因為米花不好製作，所以我們在外面將米花買好就可以了，然後我們將核桃敲碎進行炒熟。
第二步：我們起鍋燒熱，然後大量適量的食用油，然後輕微的晃動平底鍋，使平底鍋的底部都沾滿著油。
第三步：我們等到油溫變熱的時候，倒入白糖和一些清水調至小火將它煮成糖漿，然後我們用筷子不斷地進行攪拌。
第四步：我們在剛開始熬製糖漿的時候會出現大量氣泡，沒關係，我們繼續慢慢的攪拌，它使鍋中的氣泡變成了密集的小氣泡後，糖漿的顏色我們就會看到變成咖啡色，我們就可以立馬關火。
第五步：我們趁熱倒入爆米花，然後用鏟子不停地進行翻拌時，每粒爆米花上都均勻的裹上糖稀。攪拌均勻之後，我們快速的倒入準備好的葡萄乾，核桃碎，黑芝麻等進行攪拌均勻。
第六步：我們等到食材都攪拌好後再將它放到容器中（我們再放入之前，最好在它的內部塗上一層油或者鋪上烘焙紙，這樣子會比較好脫模。）然後我們用鏟子將它進行壓實，壓實之後放置一旁等它涼透。
第七步：我們等到它涼透之後，將米花糖倒扣出來，完全脫膜後用刀割成小塊之後即可使用。
我們都知道傳統的米花糖在食材或是配料上都會有一定的要求，而且它的製作工藝比較麻煩，在家可以做出家庭版的米花糖，根據個人喜好做出來的，口感酥脆香甜非常好吃。
小貼士：
1.我們食用油儘量用玉米油或者橄欖油，沒有味道的最好。
2.我們配料可以根據個人喜好進行添加。
3.我們在翻拌的時候一定要快，避免糖稀凝固不均勻導致部分過甜。