導語：咖喱和它是天生一對，美容養顏抗衰老，注意這一點，色澤更誘人
麵條作為一種主食，受到很多人的喜歡，尤其是現在很多人都很喜歡吃意面，因為意面更加筋道，口感更好。所以如今意面也有很多做法，比如番茄牛腩意面或者是咖喱意面等等，這幾種意面的做法都是很好吃的。但是，其實咖喱意面這種做法很多人都已經吃膩了，而咖喱和椰汁才是絕配，咖喱意面搭配椰汁做成的椰汁咖喱意面，不僅有意面的筋道口感，還有濃鬱的咖喱味，再搭配清新的椰汁味，讓人回味無窮。
椰汁咖喱意面雖然做法步驟看起來比較麻煩，但是其實每一步都不是很難，所以做起來也是很容易的。最重要的是，椰汁咖喱意面這道菜不僅美味，而且這道菜中的椰汁還可以潤肺止咳，美容養顏抗衰老，小孩常吃也可以提高抵抗力。接下來我就給大家介紹一下椰汁咖喱意面這道菜的做法吧。
椰汁咖喱意面的做法：
用料：主料：義大利麵1磅，雞胸肉2塊，咖喱葉適量，椰奶2罐，雞蛋6個，大蒜6瓣，洋蔥3個，尖椒1個，植物油4湯匙。調料：蒜末1湯匙，生薑末1/2湯匙，薑黃粉1/2茶匙，小茴香子1茶匙，紅辣椒4個，青檸半個，鹽適量，大蔥3根，香菜末1捆，青檸角適量。
做法步驟：第一步，準備好所有食材，然後將雞胸肉切成小塊放在乾淨的碗中，加入1湯匙蒜末，半隻生薑磨成末倒入碗中，接著加入薑黃粉，鹽，將醃料和肌肉塊攪拌均勻，然後放在冰箱中冷藏數小時。
第二步，將雞蛋放入鍋中煮熟。
第三步，分別將香菜，大蔥，尖椒切碎，一同放入碗中，大蒜和洋蔥切片，分別放入碗中。熱鍋之後加入4湯匙油，將切好的蒜片放入油鍋中爆炒，直到兩面變成黃棕色，然後用漏勺撈出放在餐巾紙上靜置乾燥。洋蔥絲去皮，放入油鍋中煎至，像油炸蒜片一樣的方法，等到洋蔥絲也變成黃棕色的時候，撈出靜置。
第四步，根據包裝上的指示，將義大利麵煮熟。
第五步，在鍋中加油加熱，加入小茴香籽，幹辣椒，咖喱葉，快炒，然後將醃製好的雞肉塊放入鍋中，中高火爆炒。
第六步，中高火的時候，倒入2罐椰奶，根據味道加入少許鹽。之後開小火，期間不斷攪拌。
第七步，10分鐘之後關火，將煮好的義大利麵加入其中混合均勻。如果你喜歡的話，可以在擠一點檸檬汁加進去，味道會更豐富。然後再將已經乾燥好的蒜片和洋蔥絲等調料撒在意面上，均勻地覆蓋在表層，吃的時候可以攪拌均勻，這樣就可以享用美味的椰汁咖喱意面了。
烹飪小貼士：1.處理雞肉的時候，記得將調料和雞肉攪拌均勻，然後再放到冰箱中冷藏，這樣味道才會更好。爆炒蒜片之後，一定要記得將它放在餐巾紙上乾燥，不要隨便放在碗裡，不然乾燥的效果不是很好。
2.在咖喱裡面倒入椰汁的時候，切忌一整罐倒入，這樣會讓咖喱汁變得非常濃稠，影響賣相，口感也會受到影響。所以一定要注意這一點，就是椰汁一定要慢慢地一點一點倒入，然後同時不斷攪拌，這樣椰汁的味道才會均勻地融合到咖喱中，色澤也才會更誘人。
椰汁咖喱意面這道麵食雖然做起來步驟有些繁瑣，但是它的味道是很好的，而且意麵筋道又耐餓，是小朋友午餐的很好的選擇。而且這道麵食中的椰汁還有提高抵抗力的功效，非常適合小孩子吃。所以如果你家裡有小朋友的話，午餐不妨試一下這道椰汁咖喱意面。