木耳別只會涼拌著吃，7種家常做法，味道鮮美，一次2斤吃不夠
秋天了，都說貼秋膘，豬肉貴也吃得少，但是各種家常菜的油還是比平時夏天炒菜要放得多一些，不知不覺，這腰間的脂肪就會囤積起來。吸收的油脂多了，也容易給腸胃造成一定消化負擔，所以，秋天的時候，我會經常用木耳來做菜，如果擔心涼拌木耳吃著容易受涼，那麼你就需要今天這7種木耳家常菜的不同做法，給腸胃洗洗澡！
【木耳燒老豆腐】
食材：木耳1把，老豆腐1塊，大蔥1段，蠔油、生抽、油、鹽各適量。
做法：1.黑木耳提前泡發，衝洗乾淨，然後放入冷水鍋中汆燙30秒後撈出。
2.老豆腐一塊，切成小塊後，放入不粘鍋中，小火稍微煎一下，煎過的老豆腐塊不容易碎。
3.加入適量大蔥絲，把汆燙過的黑木耳倒入鍋中，加小半碗清水，適量蠔油和生抽，小火燜煮10分鐘，最後加少許鹽調味。
【秋葵炒木耳】
食材：秋葵300克，黑木耳50克，紅彩椒1個，生抽少許，油、鹽各適量。
做法：1.黑木耳提前泡發，衝洗乾淨，然後放入冷水鍋中汆燙30秒後撈出。
2.秋葵洗乾淨，斜刀切成段，紅彩椒去掉辣椒籽，切成小塊。
3.熱鍋冷油，把秋葵和紅彩椒倒入鍋中，大火快速翻炒。
4.加入汆燙過的黑木耳一同翻炒，少許水稍微燜一下，最後加適量生抽和食鹽調味即可。
【黑木耳蒸雞翅】
食材：雞翅6-8個，黑木耳50克，生薑絲適量，剁辣椒2勺，油少許，生抽1勺。
做法：1.黑木耳泡發摘洗乾淨。生薑切成細絲備用。
2.雞中翅洗乾淨瀝乾水，一個雞翅切成兩塊。
3.把黑木耳、薑絲、雞中翅放入碗中，加入2勺剁辣椒，少許生抽和適量油，拌勻醃製幾分鐘。
4.木耳鋪在盤子底部，雞翅塊鋪面，放入鍋中，大火蒸15分鐘。
【黑木耳炒包菜】
食材：黑木耳100克，包菜半個，小米辣2個，蠔油少許，油、鹽各適量。
做法：1.黑木耳提前泡發，衝洗乾淨，然後放入冷水鍋中汆燙30秒後撈出。
2.包菜去掉中間的包菜芯，手撕成小塊。
3.熱鍋冷油，把包菜倒入鍋中，翻炒至微微斷生。
4.加入汆燙過的木耳翻炒熟，最後加少許蠔油增鮮提味，適量鹽調味即可。
【荷葉黑木耳蒸雞】
食材：黑木耳50克，鮮雞半隻，薑絲適量，澱粉1勺，油、鹽、蠔油、生抽各適量，幹荷葉1片。
做法：1.黑木耳提前泡發，衝洗乾淨，生薑切絲備用。
2.鮮雞去掉大部分雞皮和皮下脂肪，加少許澱粉、生抽和油、薑絲等拌勻醃製。
3.荷葉浸泡洗乾淨，鋪在蒸籠底部，泡發好的黑木耳鋪在荷葉裡，雞塊鋪面。放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘。
【黑木耳炒洋蔥】
食材：黑木耳100克，洋蔥1個，花生米適量，小米辣2個，油、鹽各少許。
做法：1.黑木耳提前泡發，衝洗乾淨，然後放入冷水鍋中汆燙30秒後撈出。
2.洋蔥剝去外皮，對半切開，把洋蔥切成塊。
3.熱鍋冷油，把洋蔥倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生。
4.加入汆燙過的黑木耳一起翻炒。最後加少許鹽調味。放入盤子裡再撒上一把酥炸花生米。
【白菜木耳鯽魚湯】
食材：鯽魚1條，黑木耳50克，白菜幾瓣，清水適量，生薑3片，鹽少許。
做法：1.鯽魚去掉內臟，洗乾淨魚腹內的黑膜，放入油鍋中小火煎至兩面微微金黃。
2.白菜切成細絲，黑木耳泡發洗乾淨。
3.煎好的鯽魚加入適量熱水，大火煮開後，加入白菜絲和黑木耳，轉小火熬煮20分鐘。
4.熬至魚湯變白，最後加少許鹽調味。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！