今天聊到的這種香料，它屬於報春花科植物細梗香草乾燥之後的產物。在民間對於它的稱謂較為多樣，如香羊、滿山香等，最初被列為中藥記載於《本草綱目》之中，在其中它的名稱為排香。到了1999年出版的《中華本草》中，它的名稱出現了改變，從此書開始，很多藥學書籍中便多稱呼它為香排草，而在作為香料使用，我們更多的稱呼它為排香。
排香能較好的延長菜品的品質，因此人們更多的記住了它的防腐效果，但是作為香料的它，並非只有防腐而已，廣義上來說，我們使用的多數香料都具有一定的防腐效果，若是只有防腐效果而言，排香是絕對無法成為今日麻辣火鍋底料，以及少數一些滷水中常用的香料的，所以別讓這種偏見影響了對於它的認識。
排香最常出現的地方，那無疑是麻辣口味的香料配方之中。排香最常用的配對，一般都是和靈香草一同出現的，靈香草香氣濃鬱，排香特殊的香氣可以起到一點調節的作用。除了靈香草之後，排香也能和藿香混合出一種全新的清新香氣，所以在一些火鍋底料之中，則是會使用排香搭配藿香、靈香草共同使用，以融合成一股清新香氣，從而調節辣香。
在麻辣口味的香料配方之中，排香的用量不可多，只能是起到輔助調節的作用，大概一斤辣椒也就是配置上一到兩克的排香即可。而在滷水之中，它更多的是和甘松、甘草這樣的香料配對出現，適用於八角、桂皮、小茴香為主料的配方，主要是服務於後香部分，用於提升回口味感。滷水之中排香的在用量上也不能多，一般來說一斤的滷製食材，也就差不多一到兩克之間的量即可。