歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
有幾天沒有吃烙餅了，兒子提出要吃蔥花烙餅，今天就吃烙餅吧。想做出好吃的蔥花烙餅關鍵是和面，只要和好了面，烙出來的蔥花餅又香又軟，就是涼了也不硬。下面就和大家分享一下我的烙餅方法。
首先，先來做蔥花油酥，鍋中倒入適量的油，燒熱後關火，依次加入花椒粉或者五香粉，麵粉、蔥花，鹽，然後攪拌均勻，油酥做好了備用。
準備好麵粉，分成兩部分，一部分用大約90度的水攪拌成燙麵面絮，一部分用涼水攪拌成面絮，攪拌好了涼一下，燙麵涼至到和手溫差不多就可以了，然後把燙麵面絮和涼水面絮揉在一起，揉成均勻的麵團。
把麵團在案板上揉一下，分成適當的大小，這大小看自己想做多大的餅了，我是350克的麵粉，分成了兩個。
把分成小塊的麵團分別擀成面片，然後放上做好的油酥。
把油酥均勻地塗抹在面片上面。
然後把面片從一邊捲起來，捲成長條。
把長條捲起了，捲成圓團。把最後的接頭壓在麵團下面。
順著麵團的勁，慢慢擀成圓形薄片。
電餅鐺預約好後，鍋中刷油，放入擀好的餅皮，餅皮上面也刷上油，然後點烙餅鍵，上下火烙，中間打開翻面。
烙至兩面金黃色的時候就可以出鍋了。
出鍋後的烙餅切成小塊就可以上桌了，又香又軟還不粘牙，真的很好吃哦。