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導語：羊肉湯怎麼燉才無羶味？除了不放錯調料，這3點很重要，別做錯了
燉羊肉湯，多數人喜歡搭配白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜等食材，但我卻更喜歡羊肉粉絲湯，羊肉和粉絲的搭配，出鍋後再碼上點香菜，湯的口感好極了，羊肉湯非常適合在冷天的時候喝，讓人全身暖暖的，特別舒服，很多人發現飯店燉的羊肉湯很好喝，而自己在家做卻總是口感不好，其實燉羊肉湯不僅是不能放錯調料，還有3個要點也需要掌握好，如果做錯當然會影響湯的口感，冷天來一碗羊肉粉絲湯，不怕冷了，下面我便會將燉羊肉湯的做法詳細分享給大家。
羊肉粉絲湯的做法：
備用食材：羊腿肉200克，粉絲2把，香菜3根，胡椒粉少許，生薑適量；
製作過程：第一步，羊肉放入在清水中浸泡，差不多一個小時，泡出血水，將羊肉洗乾淨，控下水，切成片，待用，生薑洗乾淨，不要去皮直接切成片；
第二步，大蔥切成小段，同時準備1片甘草、2片山楂和2片陳皮，分別清洗乾淨，去除灰塵，將這些中藥材和蔥姜一同放入砂鍋中；
第三步，將羊肉片也放入，一次性加上足夠多的開水，開始燉羊肉湯，待大火將其煮開後，轉至小火加上鍋蓋繼續慢慢燉煮；
第四步，準備出一把粉絲泡軟，香菜幾根擇洗好切成小段，待將羊肉湯燉了一個半小時的時間，羊肉湯就燉好了，這個時候將泡軟的粉絲放入羊肉湯中；
第五步，繼續煮一會，將粉絲煮好後，加上胡椒粉和食鹽，撒上香菜，可以滴入幾滴辣椒油，關火後，將羊肉粉絲湯盛出在碗中，就可以喝了。
小編總結：羊肉燉湯和骨頭燉湯是不一樣的，我們需要將小技巧掌握好了，羊肉湯不僅無羶味，而且還能保證羊肉鮮嫩，燉羊肉湯的時候我常喜歡搭配粉絲，順滑的粉絲和鮮嫩的羊肉，湯汁也特別的鮮，整體口感特別好，喜歡吃泡饃的也可以搭配點，一碗下肚，全身都很舒服，羊肉是屬於熱性的食物，很適合在冷天吃，尤其是女孩子適當吃，不怕冷了，這羊肉湯雖說需要技巧，但製作相對還算簡單，所以喜歡喝的也可以親手學習，別總是去飯店。
烹飪小技巧：
1、羊肉不需要焯水，事先放入冷水中泡一泡，最少一個小時，並且中途記得要換掉泡出的血水，這樣的羊肉便不會有羶味，而且肉也不容易會發柴，能保證特別鮮嫩的口感；
2、燉羊肉湯，蔥姜是最基本的，但注意羊肉是熱性，而姜皮是涼性，可以中和一下，因此不要去掉姜皮，除了這兩樣，再搭配點甘草、山楂和陳皮，幫助去除羊肉的羶味，卻不會搶了肉味，這樣燉的湯比放八角、花椒強多了；
3、燉羊肉湯記得要用開水煮，會及時將肉的鮮味鎖住，全程小火慢燉，待將羊肉燉好，出鍋的時候再加上鹽調味就可以了，粉絲比較細，很容易煮熟，所以不要下鍋太早了。
掌握這3個要點，不要做錯了，羊肉湯鮮香無羶味，如果你也喜歡喝羊肉湯，歡迎將其做法收藏學習，或者是分享給更多需要的人！