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野生菌怎做才好吃?掌握一點,菌香濃鬱,鮮香入味
中秋國慶雙節已經快接近尾聲了，老姐從山上回家，拿回來一些新鮮野生菌，這些野生菌都是她和朋友在深山老林裡自己摘的，算得上真正的原生態野生菌，這種野生菌平時我們在市場上一般不容易買到，有一種黃色的菌看起來很漂亮，在本地叫雞油菌，又叫黃絲菌，是世界著名的四大名菌之一，聽說這種菌很好吃，也比較稀少
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街市搜策 | 廣州買魚好去處！教你2招挑選水庫魚，鮮嫩滑啖啖肉！「四大家魚」在市場最常見但很多市場賣的都比較小條最大就是四、五斤大家都知道家魚越小刺越多老人家小朋友吃魚都提心弔膽不過在天河的一個市場裡面可以買到十多斤的水庫大魚
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雲南野生菌味道鮮美,九種烹飪方法讓你盡嘗野味
每年夏秋兩個季節，雲南野生菌大量上市，每到這時，全國的菌類的經銷商都雲集雲南各地，採購野生菌，供應各地美食愛好者，但是野生菌是雲南本地的物種，本地的餐館食堂可以用野生菌加工出膾炙人口的各種美食，作為外地的食客來說，對於到手的野生菌還真的一下子沒法下手，下面我給大家介紹一下各種烹調野生菌的方法
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街市搜策 | 現在吃最正！蒜蓉小炒農家「香味菜」，脆爽開胃！作為精準扶貧直營點的第一個試點每天都有新鮮的農家菜走進廣州街市走上街坊餐桌蒜蓉炒香麥菜新鮮出爐翠綠爽脆，沾滿蒜香小夥伴周末有時間不妨試試這道營養又美味的家常小炒啦~
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街市搜策 | 秋魚肥美!這種魚肉嫩鮮甜、營養高,好吃到「飛」起來!
街市搜策 | 秋魚肥美！這種魚肉嫩鮮甜、營養高，好吃到「飛」起來！水產養殖公司負責人-劉貽羨：抓上來的魚要馬上用冰降溫，將它麻醉，麻醉就是將它鎖鮮，麻醉後撈上來就立刻將它放血，目的是為了讓它更新鮮，讓消費者有現撈現吃的感覺。
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雲南大理:美食攻略之野生菌,野生菌烹飪方法匯總
野生菌吃法，前面和大家說了見手青的在大理鶴慶的常見吃法，今天給大家來說說牛肝菌，也就是我們當地俗稱的核桃菌的吃法，這個牛肝菌沒有毒的，所以它的烹飪方法相對於見手青要多了幾種，當然價格也相對於見手青要貴一些，常見的核桃菌微黃色和灰黑色的，這種野生菌上次說過了它的特點：味道鮮美，清洗簡單
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野生菌和火鍋銷魂相遇,松露與高級西餐料理相知,就不信你能忍得了?
雲南素有「植物王國「的美稱，由於獨特的地理環境及立體性的氣候，讓雲南擁有著許多綠色生態環境，各種各樣奇特蔬果在雲南數不勝數，希望身在新加坡的朋友也能認識雲南，了解雲南，走進雲南，識味雲南。美食界流傳著一句話---食用野生菌是大自然給予人類的恩賜，人類食菌的歷史可追溯到3000年以前，野生菌除了能帶來獨特的口感外，還富含無機鹽和胺基酸等人體必需的微量元素，可以達到健腦、提高免疫力、抗輻射等諸多保健功效
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農村這種野生菌,雲南人最愛,現價格居高不下,能賣到150元一斤
野生菌指的是野生蘑菇，它們生長條件非常苛刻，熱量要充足，但又不能陽光直射，溼度要大，要乾濕交替，另外野生菌根部是與樹木的根部結合在一起的，正是這些天然的條件，才孕育出此不可多得的人間美味。野生菌種類非常的多，夏天生長的有牛肝菌、刷把菌、銅綠菌、青頭菌、松樹菌、雞油菌、見手青等。
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雲南人賭命吃的野生菌有多好吃?別的地方叫蘑菇,在雲南才是吃菌
在雲南吃的才叫菌，別的只能叫蘑菇要是這個季節去雲南，千萬不要錯過他們的菜市場，尤其昆明的木水花野生菌市場，在這個號稱全國最大的野生菌交易市場，只有你想不到的，沒有你買不到的。今年受疫情和前期旱情影響，雲南人開始報復性吃菌了，許多種類的野生菌價格也已經降到全年最低。在很多地方被視為高級食材的松茸，現在200-300元能買到一公斤。
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雲南本地野生菌食用指南!
在今年南方各省水患頻發的大背景下，雲南卻處於大部分地區乾旱少雨的情況之中，野生菌產量明顯下滑，但這並沒有阻止雲南人對野生菌的狂熱。特別在各路媒體大v瘋狂玩梗下，「見小人」逐漸為大家熟知，刷個紀錄片，一看到野生菌彈幕就瘋狂刷過「吃了會見小人嗎」等等。
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又到了一年一度雲南人「吃菌見小人」的季節了,防毒蘑菇指南請收好!
月，隨著雨季的來臨 雲南迎來一年一度吃野生菌的好時節 這是大自然饋贈的山珍野味 各大生鮮平臺也紛紛上架野生菌 作為我國松茸四大產地之一的香格裡拉，佔了每年雲南鮮松茸出口量的65%以上。 用炭火慢烤可以充分發揮出松茸的天然香氣。
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會吃的雲南人,用油封印野生菌,美味拌飯能吃三碗
油雞樅就是用雲南原始森林中特有的野生雞樅菌為主要原料製作的菌醬雞樅菌肉肥碩壯實，質細絲白味道鮮甜脆嫩，清香可口和雞肉差不多，所以被叫做雞樅與松茸、牛肝菌和乾巴菌一起並稱為雲南「四大名菌」各代名人都曾讚嘆過它的美味奈何菌季太短新鮮的雞樅過夜便會香氣大減
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為菌「滇狂」,雲南人吃菌欲望究竟有多強?
一年一度的「試毒」大會又要開始了雲南人吃菌為何能睥睨天下？雨季一到，諸菌皆出，空氣裡一片菌子氣味。無論貧富，都能吃到菌子。」在雲南人眼裡，世界上只有兩種菌，一種叫野生菌，一種不是菌。如果你請一個雲南人吃金針菇炒香菇，他大概會和你絕交，畢竟，野生菌才是信仰。野生菌為何那麼鮮？首先，我們要搞清楚，一種食物的美味究竟是什麼決定的。
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7歲上山撿菌、賣菌60多年,我們是雲南吃菌人
本期故事講述的是「一群雲南的食菌人」，他們之中：有的人從7歲開始撿菌，過程中遇到過蛇、劇毒蜈蚣，但卻沒有阻止她採菌的步伐；有的人靠採菌維生，熟練分辨各種毒菌，但依然因貪食而導致身體無力；還有的人在雲南最大的野生菌市場進行菌類生意，最多時一天能收購20噸野生菌，收多少、賣多少、從不留下庫存……他們說，雲南人吃的不是菌，是生活。
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雞湯煮雞樅,一道鮮美無比的營養大餐,對於雞樅你們是怎麼吃的
導讀：雞湯和雞樅完美搭配，我覺得沒有什麼比這更美味的了雲南是野生菌的王國，在每年雨季7、8月份是野生菌的盛產期，各種菌類像雨後春筍一樣從樹林間冒出，為我們提供了豐富的食材。雲南野生菌雖然多，但價格卻也不便宜，一般都在80多元一斤，一些比較珍稀的菌類可達1000元以上。雞樅在野生菌中算比較珍貴的品種了，價格在300-500元左右。今天我們就用它來做一頓「大餐」。雞樅肉質肥厚，味道鮮甜清香，口感脆嫩美味，含有豐富的蛋白質、脂肪和多種人體所需的礦物質，我認為是野生菌中味道最鮮美的菌種之一。
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街市搜策 | 十多個品種特色雞任選!要說吃哪款?爽嫩地道湖南雞!
街市搜策 | 十多個品種特色雞任選！要說吃哪款？爽嫩地道湖南雞！最近，地鐵八號線北延段正式開通為同德圍附近的居民出行帶來更多便捷同德圍市場林立幾乎每個樓盤附近都有一個市場新改造沒多久的僑德新街市
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雲南人在吃菌這件事上,命比誰都硬|原創
在雲南吃的才叫菌你那叫蘑菇要是你現在到雲南，可不能錯過他們的菜市場，尤其是昆明木水花野生菌市場，號稱全國最大的野生菌交易市場，簡直是宇宙中心的菌子遊樂園。最常出現在雲南人餐桌上的菌子就是青頭菌，號稱是「抑鬱症剋星」 價格便宜，但口感滑嫩肥厚。△雲南人家常菜必備青頭菌/圖蟲創意青頭菌還守住了雲南人吃菌的底線，這條界線往下就是處在鄙視鏈底端的菌類：雞油菌、銅綠菌、奶漿菌……被雲南人統稱為「雜菌」，通常上不了臺面。
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街市搜策 | 老廣摯愛!生猛「無骨脆肉鯇」,學會這樣挑,鮮嫩彈牙啖...
街市搜策 | 老廣摯愛！生猛「無骨脆肉鯇」，學會這樣挑，鮮嫩彈牙啖啖肉！10月底，廣東天氣漸涼魚羊之鮮，皆有耳聞為了慶祝終於可以穿上長袖了今天就帶你們去吃「搜指仔」最近的心頭好
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雲南的菌子到底有啥好吃的?
野生菌鄙視鏈每到菌子季，會致幻的見手青就被段子手門拿出來炒一遍，但是…除了見手青，雲南還有太多太多不得不吃的野生菌了！只知道見手青？那真的是虧大發了！盛產菌子的季節，雲南的餐廳常有賣乾巴菌炒飯的，只下一點菌，那飯便鮮香撲鼻，但價格也著實昂貴，一份乾巴菌炒飯有時候能買到200元左右,乾巴菌極少…▲乾巴菌炒飯爆炒乾巴菌青辣椒去掉辣椒芯，切成細絲，和撕好清理乾淨的乾巴菌一起大火爆炒