眾所周知中國有8大菜系（在日本和韓國，中國菜被稱之中國料理）即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜，對這點我們自然瞭然於心。世界上也只有3大菜系即中國菜系（包括，包括中餐、韓餐、日餐，等一些東南亞的菜系，以中餐為首）法國菜系和土耳其菜系。
但是你們知道嗎？在韓國，一些韓國人喜歡將我們八大菜系大而化之簡單稱為「四大料理」，同時在韓國也沒有世界三大菜系一說，他們更相信「世界五大菜系」。
為什麼將中國八大菜系說成「中國四大料理」？我們先來看一下在韓國人眼裡的中國「四大料理」。韓國人是這樣一本正經的介紹道：中國不僅幅員遼闊，個地方的氣候、風土、產品等都各有特色，再加之經濟，地理，文化，習俗等眾多因素共同作用下形成了「四大料理」。在黃河以北以北京菜為代表；在揚子江下遊以上海菜為代表，在揚子江中上遊則是四川菜為代表，珠江流域以廣東菜為首。
細心的人已經發現，韓國人為我們規劃的「四大料理」完全是以河流為界，根本是不專業，不合理的說法，無端之中減少了我們四個大類菜系。
不知道會不會有人要問：八大菜系和四大料理不就是一個稱呼嗎？又有什麼關係？無端少了4個菜系，這是簡化了我們多少菜啊，特別是在現如今飲食文化已經成為國際上大賣的軟實力，像美國這樣只有短短200多年歷史也將自己的飲食文化分成了6大菜系，可見飲食文化在如今的重要性。
我們再看韓國人相信的「世界五大菜系」，這一點和剛才他們相信中國只有四大料理的觀點恰恰相反。他們在世界有多少大類菜系上是寧多也不會少，對中國有多少菜系他們是寧少也不會多，我們就能看出在數字大小上的重要性。
換句話說，原本世界有三大菜系，成了五大菜系，是不是分散了三大菜系的權重？同時在三大菜系的基礎上增加了兩個名額也增加了上榜的機會。我們再看韓國人在為了擴大韓餐在世界上影響力做的事。比如前期韓國人在紐約時報上為韓國拌飯花費巨資做廣告的這件事，它的標題就是「今天吃拌飯如何？」還有韓日兩方為了泡菜和鹹菜誰是鼻祖，雙方網名口水戰這件事。
我們都知道韓國將泡菜申遺成功這件事，對我們來說：一說到申遺這件事，我們對韓國就有一種狼來了的感覺，如韓國人想將筷子申遺這件事還有端午節申遺這件事，也就不在用介紹韓國人說：朱元璋是韓國人這件事了。可見一些韓國人總是在不留餘力的在豐富和宣傳自己的文化。
所以不管他們認為中國只有「四大料理」，還是世界有「五大菜系」，一方面是不承認我們豐富的飲食文化，另一方面是在大力宣傳自己的飲食文化，爭取能上世界五大菜系的榜單。所以對我們來說中國美食八大菜系還是四大料理就格外重要了，他們這種心思也是昭然若揭。圖片來源網絡