說起中國菜那早已紅出了國門在世界上也是頗受好評，中國菜又同屬於世界三大菜系，服務的人群早已不僅僅局限於14億中國人，在國外的中國餐館如同雨後春筍一般不斷湧現。但是在國外的中國餐館在高檔程度上遠遠比不上國外的日本料理店，在米其林紅色寶典餐館等級評定上中國餐館也要遠遠少於日本餐館，難道說日本料理要比中國菜好吃？
現在我們就來看一看在外國人眼裡的中國菜和日本料理，看看在外國人眼裡誰要更勝一籌。
中國菜在豐富性上是日本料理所達不到的，我們在烹飪食物的方法和技巧上總是能開發出很多美味，就比如說一條簡單的魚，我們可以紅燒，清蒸，清燉，水煮，燒烤等等，再看日本人在吃魚的方法上就很單一最出名的就食生魚片。這也是很多外國人長時間接觸日本料理很發現的一個問題，時間久了就不會發現新的菜餚，而在中國餐館幾乎有吃不完的菜餚。
在美版知乎上有外國人說道：我喜歡中餐，即便你是素食主義者還是非素食主義者在中國餐館都能找到很多食材，在口味是也不會讓你感覺到膩味。
再看日本料理店，他們在出售飲食的同時也在出售服務這也是最大的亮點，在服務上要比我們做的好，比如日本非常出名的跪式服務，我們中國人講究男兒膝下有黃金，自然不會跪下服務，女性也是不會跪下。但日本人就不一樣了，他們把這種行為當做好客友好的方式。這對外國人來說簡直是很享受了，這也是日本料理吸引人就餐的的一個亮點，可以享受上帝般的服務。
對於日本料理店裡的跪式服務有外國人表示：日本的服務真的太好了，從我踏入他們的門口我感覺就是一種享受。
日本料理在食物味道上追求原味，這點就和外國人的飲食文化能走到一塊去，這也是為什麼很多外國人第一吃日本料理很好吃，而吃中國菜覺得有挑戰，但時間久了外國人就更加喜歡中國菜能不斷發現新的味道。
事實也是如此，在美國中國菜已經成為很多美國人的一日三餐，再看在美國的日本料理店，他們所接待的大部分美國人都不是回頭客，當然這也和食物的價格有關，中國菜好吃價格也相對便宜，而日本料理在價格上要比中國餐館高很多。
在食物精緻上日本料理做的都很漂亮，也有人說：日本料理是看的！這句話的確有道理，在一些外國人的評論中：日本料理打包帶走太難了，經常弄的很糟糕。而中國菜就會出現這種情況，打包還不影響食物的口感。
在餐館環境上日本餐館講究安靜，可以細心享受食物的味道，所以更多的外國人會將日本料理店當做思考享受的地方，而且日本料理店每一張桌子之間都有隔間，一些外國人表示：我感覺自己很有私人空間。再看我們中國餐館在氣氛上講究熱鬧和日本料理店的安靜不同，外國人就很喜歡在中國餐館集會享受中國菜的火辣。
再看日本現在非常流行的生魚片、芥末、拉麵、納豆、豆腐、烤肉等也都是從我們中國學去的，如果拋開這些他們能端出去的也就只有從西方國家學來的西式餐點。
其實中國菜和日本料理誰更勝一籌，我們毋庸置疑的點讚日式服務，但是我們依然不會借鑑他們這種方式。因為這種模式也是從我們封建統治時期學去的。
在食物的豐富性上中國菜錄入菜譜的菜餚已經多達2萬6千種，這還不包括一些地方菜，小吃，家常菜。有外國人評論道：中餐菜餚太多了，幾乎都記不住，我喜歡吃火鍋！我喜歡中國菜。