雲吞麵含有豐富的蛋白質和澱粉，能解決飢餓感，補充人體必須的能量；還含有碳水化合物、糖類，能迅速為身體提供能量。而其中的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，有養心益腎、健脾護腸、除熱止渴的功效。
材料：
幹香菇4朵、胡蘿蔔半根、鹹鴨蛋1個、熟芝麻半小勺、韭黃3根、瘦豬肉1小塊、蝦仁6個、掛麵1把（約100g），蝦皮、香菜末各1大勺，餛飩皮10片
湯料：
料酒1大勺、鹽2小勺，胡椒粉、糖、香油各1小勺
醃料：
鹽、胡椒粉各1小勺，糖半小勺
做法：
1.幹香菇泡發、洗淨、切成香菇末和香菇絲；胡蘿蔔去皮、洗淨、切絲。
2.鹹鴨蛋取用蛋黃；熟芝麻碾成碎末；韭黃去根、切成小段。
3.將胡蘿蔔絲、香菇絲、韭黃放入滾水中焯燙、撈出，備用。
4.豬肉洗淨、剔去筋膜、剁成肉餡，蝦仁切成蝦肉泥。
5.在肉餡裡加入蝦肉泥、熟芝麻末、香菇末，攪拌均勻。
6.再放入鴨蛋黃和醃料，攪拌均勻後，靜置10分鐘入味。
7.用餛飩皮包入餡料，捏牢、封口，即成「生餛飩」。
8.碗內加入蝦皮、香菜和湯料。
9.將掛麵和餛飩煮熟，盛入步驟8的碗內，擺上焯好的香菇絲、胡蘿蔔絲和韭黃，即可食用。
雲吞怎麼煮出才清爽鮮香？
雲吞麵講究一個「鮮」字，要多用五花肉、鮮蝦、香菇、熟芝麻等鮮味十足的食材，如此煮出的雲吞才鮮美多汁；做雲吞時，要用肥度比例3:7的豬肉，並用蛋黃漿住肉味，這樣作出的雲吞才好吃。