現在，越來越多的人注意健康飲食，而控制糖類的攝入是很有必要的。除了隱藏於碳水化合物裡的糖，容易控制的、作為調味料出現的糖是最常見的，而把這一部分糖用代糖替代，不僅不會影響到味道，還可以給味蕾帶來甜蜜體驗。作為烘焙類博主，我十分在意製作甜品時糖的使用，因為甜品會導致發胖，從而誘發健康問題。但甜品中甜味元素的替代品真的很難找。「味之素」代糖很好的解決了我的煩惱，同樣一勺砂糖和代糖的熱量相比，「味之素」代糖帶來的熱量只有普通砂糖的三分之一不到。利用「味之素」做甜品的時候就不會太擔心卡路裡爆棚啦。這道低卡南瓜派中主要甜味來源於「味之素」代糖和南瓜，用料較為簡單，製作起來不是很難。如果減肥期間也想要吃甜食，不妨嘗試一下吧！
材料：低卡燕麥派皮 燕麥 30克 全麥麵粉（可以替換為低筋麵粉哦） 20克 蛋黃 1個 椰子油 20克 「味之素」代糖 20克 鹽 1克 低卡南瓜餡料 貝貝南瓜 50克 脫脂牛奶 20克 雞蛋 1個 普通南瓜 40克 南瓜籽仁（熟） 適量 糯米粉（可選） 5-10克 「味之素」代糖 20克 裝飾（可選） 薄荷 適量 「味之素」代糖 10克
1、準備好所需材料。今天我用的是6寸大的派盤。（事先聲明，這個配方不是剛剛好的量，會有剩餘的。做烘焙的時候寧可做多出來一點不要做不夠）
2、將燕麥、全麥麵粉、「味之素」代糖和鹽一同放入攪拌機打碎打細（我用的是手持料理棒配的研磨盒）
3、加入椰子油，，繼續攪打，直到混合物成結塊的溼沙子狀態（如圖）
4、加入蛋黃。這個時候你可以選擇繼續用機器打，也可以直接戴手套取出來揉。由於我的機器比較小，我害怕把電動機燒壞，我後來直接拿出來用手揉了。最後的狀態應該是溼黏的、軟軟的麵團
5、把麵團用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏室冷藏備用即可。
6、準備好南瓜餡的材料。（貝貝南瓜太大了沒入鏡）南瓜籽仁最好買烤熟的哦。
7、給普通南瓜去皮、切塊（我買到的那塊南瓜正好沒籽就沒有去籽這一步了）
8、貝貝南瓜的籽和瓤很多，剖開後要用叉子和勺子挖乾淨。由於貝貝南瓜的皮比較硬且形狀彎曲不便於切割，所以貝貝南瓜帶皮蒸。
9、把切小片的兩種南瓜放到盤子裡。蒸鍋裡放足量的水，燒開冒水蒸氣後把盤子放進去，蓋上蒸籠，大火蒸10分鐘左右（這個時間取決於你切的大小還有買的南瓜的成熟度）直到用叉子可以輕易戳出洞為止。
10、將貝貝南瓜的皮撕掉，放進攪拌機裡，加入牛奶、雞蛋、「味之素」代糖，攪打均勻，變成細膩的糊。
11、要一直攪打到細膩哦（動圖是剛開始打的狀態）如果發現糊太稀了，可以加少量糯米粉。
12、將冷藏後的派皮麵團擀薄，鋪在模具裡，用手貼貼緊。在底部鋪一層熟的南瓜籽仁。放入烤箱，中層、上下火170度烘烤6分鐘
13、將蒸熟的普通南瓜切成小粒，均勻鋪進去。
14、將打好的糊倒入。（如果你發現攪打出來的南瓜糊有很多小氣泡，請先過篩）
15、蓋上錫紙進烤箱，中層、上下火165度25分鐘左右。烤好後待其降溫到室溫再放進冰箱冷藏過夜。
16、脫模後即可食用啦！我在上面放了一些小薄荷葉和銀色糖珠，還可以把「味之素」代糖用研磨機研磨成糖粉過篩上去哦。
17、感謝「味之素」代糖為我們帶來甜味健康新體驗，每2.5克的一小勺代糖僅有3.6千卡哦，等量的普通砂糖大概有9.5千卡呢。甜味不減，健康翻倍
18、快來解鎖你的「甜式養生」生活吧！
小提示:1.由於使用代糖，大家可以放心的在甜品中加，按照個人喜好可以調整用量。我買的貝貝南瓜不是很甜，所以加了20克「味之素」代糖。2.肯能有人不太懂為何要用兩種南瓜。我們在超市和菜場裡常見到的外皮和內裡都橙黃、形狀偏長的就是我所謂的「普通南瓜」，它們普遍纖維多，適合煮稀飯和湯，但放進派餡纖維會影響口感。貝貝南瓜口感綿軟細膩，有種一抿就化的感覺，它做內餡可以提升口感。兩種南瓜結合在一起層次會更豐富一點。3.這款派皮麵團不會那麼硬的，剛做出來本來就是偏溼軟，所以要通過冰箱冷藏定型，方便擀開放進模具。如果中途發現比較黏，記得撒一點麵粉或澱粉防粘。4.烘烤過程中蓋上錫紙是為了讓它表面不要太過上色，我個人希望凝固就好。但是你們也可以不蓋錫紙，把派放到中上層，這樣表面有誘人的焦褐感。只是在夏天我想做清爽一點的裝飾。5.南瓜糊如果氣泡多一定要過篩和靜置哦，不然容易表面很多小坑。