民以食為天， 柴米油鹽醬醋茶是人生活中離不開的。 飲食是人類第一重要的事情，民間百姓更是大實話，人從生下那天起，都是為了一張嘴。人吃五穀，健康富有，只有吃飽飯，才能做一切事情。你富貴吃山珍海味，你貧窮渴望吃一頓飽飯，普通百姓衣食無憂就滿足了。
所以從古至今人們隨著生活水平的提高，對食物的追求不單要吃得飽，更要吃得好。我們現代人都是美食家和「吃貨」。我們中華民族有著悠久的歷史文明，有著博大精深、源遠流長的飲食文化。在春節即將到來之際，我們為大家介紹中國的飲食文化，飲食的來源及發展歷史。
（一）遠古及夏商周時期的食物演變
上古時期人們能填飽肚子就不錯了，連調味都沒有，談不上什麼飲食文化。到了燧人氏的鑽木取火，我們的祖先學會用火烤熟食吃。喜歡吃燒烤的小夥伴，要是可以穿越到上古時期，保證讓你過完癮回來。
有火以後慢慢開始有了烹飪食品的方法。伏羲「授人以漁」，還發明了先天八卦，用於指導人們遠行辨別方位，躲避危險，以獲得更多更好的食物。
到了神農時期，發現了人們食用的糧食種子。神農是我國農業和醫藥業的鼻祖，他們發明農具，通過親自耕種試驗，種出了能吃的植物糧食，品種雖然很少，但至少有了穩定的食物來源。
到了黃帝、顓頊、帝嚳、堯、舜即五帝時期，農業有了很好的發展基礎，開始大力發展農業生產。軒轅皇帝為後人做出了農業功「藝五種」。就是人們常說的「五穀」，即「黍、稷、菽、麥、稻」。
黍shu （三聲），指糜子，去殼後是黃米；稷 ji ，指高粱；菽shu（一聲），指大豆；麥，指小麥；稻指的是水稻。但也有不同的說法。至於現代我們常說的「五穀」，也有多種不同的版本。比如有的五穀指「粳米，小米，小麥，玉米，高粱」，習慣上把米麵以外的糧食叫雜糧。現在的五穀，沒有那麼多限制，隨便五樣雜糧豆類，都稱為「五穀」。
（二）古人對農業的重視
一個國家昌盛，離不開農業的發展，糧倉是否充足，看碩鼠就知道了。糧食每天需要大量的消耗，就要多鼓勵百姓墾荒種田，還要祈禱上天風調雨順，五穀豐登。一旦戰爭打響，沒有足夠的糧草保證，是萬萬不行的。兵家戰術講「兵馬未動，糧草先行」，出兵打仗，糧食永遠是第一位。古人用長矛刀劍兵器，將士們拼的是勇猛和力氣，只有吃飽飯才能勇往直前。
雖然一場戰爭的勝負由很多因素決定，但是缺吃少穿的絕對打不了勝仗，糧草是致勝的有力保障。比如歷史上有名的官渡之戰，曹操兵馬不到兩萬人，而袁紹有十萬人。袁紹明顯有絕對優勢，也志在必得。但袁紹的部下洩露了糧食的秘密儲存地，導致糧倉被曹操燒掉，一下斷了袁紹打仗的糧食，等於是掐斷了咽喉一樣，最後袁紹被曹操打敗。
還有三國時期的諸葛亮，「六出」和「九伐」，兩次都因為被司馬懿拖延不戰，而耗光了糧草，不得已棄戰回朝。所以古時的戰爭，軍師除了戰略戰術外，很多情況是糧草的比拼。
這也說明戰爭就怕拖，速戰速決最好。拖得時間越長，越消耗糧草和人力，取勝的概率越小。
文 | 國學大觀園