食材明細
雞翅中300g、小蔥兩根、生薑適量、桂皮一段、八角2個、冰糖30g、生抽15g、老抽15g、蠔油15g、腐乳一大塊、腐乳汁20g、料酒15g
做法步驟
1、準備原料
2、生抽15g，老抽15g，蠔油15g，腐乳一小塊，腐乳汁20g，兌成碗汁攪拌均勻
3、鍋中涼水加入雞翅，蔥姜和料酒適量焯水。
4、控幹水分後，鍋中倒一點點油，煎到雞翅兩面金黃即可
5、加入桂皮、八角、蔥姜炒香後烹入一大勺料酒
6、加入碗汁和一大碗開水，將將沒過雞翅即可
7、加入冰糖20g，燒開後轉小火燜燒15-20分鐘
8、大火收汁撒上蔥花即可
小竅門
1、加入了腐乳味道很有「新意」吃起來不油膩，由於腐乳汁很鹹所以我就沒有加鹽。大家根據口味調整
2、做法很簡單，雞翅相比較肉來說也很容易成熟。清淡快捷，很適合夏天吃
3、腐乳不用太多，主要是解膩用，多了會發苦。加入冰糖也能去除苦味
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