上海美食打卡:美味可口,久吃不厭,這才是老上海人的生活!

2020-12-17 愛吃愛玩的地瓜

上海一直是中國有名的中心城市,也是我國的一級城市,同樣是一座傳承著歷史文化名城。此外,上海更是一座冬暖夏涼的城市,美味的小吃數不勝數,那麼上海都有哪些美味小吃呢?

小紹興雞粥

小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃。該店由一紹興人創辦於1947年,由於創辦人和主要操作師傅均系紹興人,在這兒便形成了一個小小的紹興人天地,故人們給它取名為「小紹興雞粥店」。小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥,配以雞肉和各種作料的一種小吃。雞粥黃中帶綠,雞肉色白光亮,令人賞心悅目,食慾大增。雞粥粘韌滑溜,鮮香入味,雞肉細嫩爽口,營養豐富,越吃越香。

楓涇丁蹄

楓涇丁蹄是上海地區的特色傳統名菜。上海楓涇丁選用豬後蹄為主料,佐以紹酒,冰糖,桂皮,丁香等輔料烹製而成。選料注重活、生、寸、鮮;調味擅長鹹、甜、糟、酸。成品具有冷吃「香」,蒸熟後吃「糯」的獨特味道,色澤紅亮,滷汁濃厚,肉質肥嫩,十分可口,久吃不厭。

下沙燒賣

下沙燒賣是一道美味可口的名點,屬於上海菜。下沙燒賣起源於明代,是浦東南匯地區代表小吃。燒賣皮用特殊擀麵杖手工擀制,鹹味燒賣以當季新鮮的春筍、鮮肉和秘制熬成的豬皮凍為餡料,甜味燒賣用豆沙、核桃肉、瓜子肉和陳皮橘制餡。這其中,筍肉燒賣最受歡迎。2011年,下沙燒賣製作技藝被列入浦東新區非物質文化遺產目錄。

上海的特色美食真的很多,大家來這裡旅行之前一定要做好攻略,這樣才能輕鬆逛吃上海灘,真正深入了解上海的文化、老上海人的生活!

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