許多小朋友的iPad裡都存著跟廚房烹飪有關的APP，他們喜歡這些有趣的內容。但是，為了安全，很少有小朋友進入廚房和爸爸媽媽一起製作食物。其實廚房並沒有大家想像的那麼危險。已經風靡兩年的《爸爸去哪兒》節目中，就有不少讓孩子參與製作飯菜的環節。那些經歷過這類活動的孩子不僅享受製作的樂趣，而且似乎成長了不少，更懂得感恩父母。孩子過了3歲以後，身體活動能力已經比較強了，渴望擴大獨立活動的範圍，不斷嘗試去獨立完成新的事情，讓孩子參與到揀菜、洗菜、淘米、煮飯，甚至煲湯、炒菜等事情，可以讓他們感到自己是可以被信賴、被依靠的，這對孩子的安全感、自信心、獨立性的培養都有幫助，也有利於獨立個性的形成。 當然，這樣的學習是需要父母付出極大的耐心和包容的。如果你準備帶孩子進廚房，記住要先易後難，如果你的孩子沒有任何做飯經驗，那麼讓他們學著先為家裡的每個人倒牛奶、拌食麥片可能是個不錯的開始。
並非任由玩耍，廚房育兒也需學習其實，在歐美，「讓孩子走進廚房」的烹飪風潮早就徵服了許多父母。小朋友出版美食圖書、主持美食節目，吸引了不少觀眾粉絲。在美國的一檔名叫《小小廚神》的真人秀節目中，十來歲的孩子們都已經能做出餐廳水準的佳餚來。在日本，「廚房教育」也一直備受歡迎，不僅有相當多關於「廚房教育」的圖書、菜譜、教育光碟，還開設了不少「親子料理教室」，讓小孩子在大人的指導下學習烹飪。孩子們穿著小圍裙、戴著小袖套，在大人的指導下，拿起小菜刀，像模像樣地把胡蘿蔔等切成絲……據主辦者介紹，「親子料理教室」本來是為小學生舉辦的，後來發現幼兒學員開始增加，最小的只有2歲都不到。
擔任廚房教員的石原啟一，兒子上小學三年級，廚齡已有5年，能做出壽司、素燒、天麩羅、生魚片等家常菜，甚至還能做幾道中國菜，如宮保雞丁。兒子剛剛才學會走路，石原啟一的夫人就開始讓他洗碗，其實是允許他玩水。有時兒子故意拖拖拉拉，因為水實在太好玩了，甚至把衣袖都玩溼、玩髒了。有人問她有沒有因此而責罵過孩子，她說：「為什麼要責罵呢？玩夠了，我們母子倆一起去泡澡，這不就是最棒的親子遊戲嗎？」
當然，她並非任由兒子在廚房裡玩耍，而是閱讀了有關廚房育兒的書籍，也與孩子一起到幼兒園開辦的「烹飪實習」課裡見習。在兒子4歲時，她就開始讓兒子嘗試烹飪。在烹飪前，她將食物的營養、廚具的使用方法尤其是菜刀和火的危險性等，都向孩子做了一番說明；而在烹飪過程中，只要在安全範圍內，她就從頭到尾由孩子做主了。
可以為孩子們配置一些色彩亮麗、安全無毒的兒童廚房用品。石原啟一的夫人說，「廚房教育」的許多益處已經在孩子成長的歷程中得到彰顯。原來她的兒子比較內向，比較依賴父母，可現在不同了，兒子變得開朗、活潑、主動，在學校與同學們相處得很好。更讓她欣慰的是，兒子上小學一年級後，就很懂得幫母親分擔家務，每到星期天總喜歡為父母親手做上一頓飯，這就足以安慰父母之心了。
日本廚房育兒的開始，源於媽媽們的呼聲。在日本，媽媽主要負責做家務和帶小孩。當媽媽做飯的時候，喜歡黏人的孩子自然而然就跟進了廚房，並好奇地想摸摸這、看看那。可廚房裡放著菜刀、剪子，多危險啊，這實在讓媽媽們擔憂，但又無可奈何。於是，她們先是允許小孩子打開碗櫃門，並將最下面一格騰空，放進孩子的玩具，孩子便歡天喜地地學著媽媽的樣子放進拿出，饒有興致。但是漸漸地，孩子不滿足於只在碗櫃旁玩，而更想向媽媽切菜做飯的「主戰場」挺進，這又使媽媽們開始呼籲生產更加安全的廚房用具，於是適合兒童使用的廚房物品便應運而生了。
兒童廚房用品不僅色彩亮麗，好像玩具，並且小而輕巧，能讓小朋友輕鬆地握在手裡，此外當然也非常安全。比如，兒童菜刀的刀鋒，厚薄如同普通菜刀的刀背，不會讓孩子弄傷了自己。手握這樣的菜刀，孩子可以先學習切一些柔軟的物品，如煮好的雞蛋、土豆、胡蘿蔔等。
漸漸地，媽媽發現，其實即便不買兒童用具，也完全可以進行廚房育兒。比如，一開始讓孩子擇菜、洗菜，任由他自己發揮（如果怕弄不乾淨，媽媽也可以幫著一起做）；菜刀太危險，可以用西餐刀或切蛋糕的刀來代替，當然在這期間，大人還是要密切關注孩子的動作，以防孩子受傷。
廚房教育可以給孩子帶來哪些好處 在廚房裡，孩子可以學到很多知識和技能。從小就受到危險的菜刀、火的刺激，並學會和這些東西打交道，可以讓孩子的手腳靈活，並促進孩子的智能發育；此外，家長還可以讓孩子從廚房的學習實踐中認顏色、數數，體驗酸甜苦辣的不同。運用到身體和五官的家務勞動是一種比遊泳更均衡的運動：用雙手敲敲、打打、揉揉、拉拉，也等於是在經歷疼痛、辛酸、得意、快樂等各種不同而豐富的情緒，這種經歷能夠使孩子對自己所擁有的能力更加自覺。
學切菜不僅鍛鍊孩子們的手部肌肉，而且還能跟著大人學算術。誰說在廚房一定要很嚴肅？跟孩子一起把小汽車放在玉米粒鋪成的小路上，任想像的翅膀帶我們飛。勞動的辛苦需要親身體驗。家長讓孩子切身感受到，要想享受美食，就需要付出勞動，而這種勞動首先是要有錢去買食材，然後自己動手加工，花不少心思、流很多汗，才能變成可以入口的食物。一貫的「飯來張口」，孩子就無法感受到享受必須靠辛苦才能換來，這對孩子的成長是十分有害的。
一起下廚房增進親子關係。有很多父母常抱怨沒時間陪孩子，事實上增進親子關係未必需要很長時間，而是需要「有效時間」。在這個時間裡，孩子和家長共同完成一個工作，過程中有交流、有協作，最有助於增進感情。
培養孩子做家務，最根本的一條是要讓他們從中得到樂趣、得到成就感，要讓孩子有主觀能動性，不能讓他們覺得是在幫父母做什麼，而是自己覺得好玩，想要去做。廚房育兒不僅能培養兒童的動手能力和自信心，更重要的是培養了一種樂觀的生活態度——為了吃好而精心烹調，自然會讓人養成一種積極向上的生活態度。
此外，通過廚房教育，父母還能以更自然的方式向孩子傳遞價值觀。比如珍惜糧食、不會浪費的父母，會讓孩子的人生過得節儉而單純；懂得了做飯菜的辛苦，自然就會減少浪費。而節水節電、關心環保的父母，更可成為孩子對社會、對世界負責的榜樣。再比如，爸爸媽媽下了班，還要進菜場、進廚房，真辛苦。讓孩子一起來理菜、洗菜，然後共同烹飪，可以令他體會到家務的勞累，同時也體會到家庭的溫馨。另外，還能幫助孩子養成 時間觀念：飯還要燒5分鐘，湯要煲1個小時，紅燒肉燉半個鐘頭……在廚房裡，自然而然就能教會孩子如何做時間管理，還能順便進行一些統籌思想方法的教育呢。
通過廚房教育，父母還能以更自然的方式向孩子傳遞價值觀。(本文來自澎湃新聞，更多原創資訊請下載「澎湃新聞」APP)