大家好，這裡是好奇雜貨間，又到了給大家介紹美食的時候。每當夜深人靜的時候，如果大家這個時候還在飢腸轆轆，一碗泡麵放在你的面前，無疑是雪中送炭，給你的肚子有一個安穩覺。吃泡麵的時候也容易讓大家想起以前的生活，比如在宿舍四五個人圍繞著一碗泡麵，這碗泡麵寄託了你們今夜裡對飢餓的消遣。畢業已經兩三年之後。普通的泡麵已經不滿足於你的味蕾，你開始挑三揀四。現在教大家一招，製作泡麵的新方法，新套路。跟著我的方式方法，讓大家做一碗色香味俱全的蒜蝦油拌麵。
蝦我用的是肉比較多的虎皮蝦，一碗拌麵我基本上用8至9隻蝦就夠了！虎皮蝦的選取很重要，頭還有整個蝦身，如果有脫落的情況，那肯定不好，說明這個蝦不新鮮，個頭在10公分左右，這樣的蝦說明已經成熟！大家經常吃蝦還有好處就是因為蝦中含有豐富的胺基酸，胺基酸被人體吸收之後就有補充營養，增強免疫力的作用。對於中老年人可以利於預防高血壓以及心肌梗塞。
大家有新鮮的蝦記得處理一下，對於蝦線的處理大家可能比較頭疼，小編教大家一招比較簡單的方法！蝦線的處理方式很簡單，用牙籤插入蝦尾部倒數第二節，然後慢慢向上挑出蝦線了！所以大家對於感覺很難的問題，其實都有很多小妙招，就比如這個取蝦線，用一根竹籤就可以完美的解決。小編也會為大家總結一些最好要技巧，避免大家在廚房裡手毛腳亂，還可以在你丈母娘面前秀一下操作！
蝦頭掐掉不要扔，待會兒要做蝦油，蝦殼也是一樣。蝦油味道非常鮮美，蝦油一般用在烹飪中講究鹹鮮互補、美味鹹而不澀、鮮而不淡、剛柔融合、增鮮益味。蝦油吃起來清香爽口，是家常調味品中的珍品，經常被人們用於炒、扒，燒、燴、炸、熘等菜餚的調味增鮮，可以增加菜餚的風味，鮮醇爽口。你們要學習小編這一種勤儉節約的精神，當丈母娘看到你這種會過日子的方法。你猜她會怎麼想，她肯定會很放心的把女兒交給你呀！
這個時候要取一顆完整的蒜頭，記得不要切得很碎，切成片狀即可。因為一旦切得很碎，混入到你的泡麵裡面就會全是蒜沫，影響吃麵的口感。 因為你吃的是面，而不是蒜！蒜又分為大蒜、小蒜兩種。大蒜味辛、性溫，是餐桌菜餚中一種最常見的食物，有人喜歡生吃，那是漢子的狂野作風，記住生吃之後要記得吃顆口香糖，減少異味。即使是漢子，也要做一個安靜禮貌懂事故的漢子！也可以調味，對老年人的身體具有調節胰島素、降低血脂、防止血栓、延緩衰老等功效。所以不要因為它的異味，從菜單中排出它！
洋蔥和口菇一樣切碎，洋蔥和大蒜切好之後記得稍微剩一點點。待會兒拌麵的時候還要用得著。這裡選用的是黃皮洋蔥，為什麼沒有選取市面上比較常見的紫色洋蔥呢，因為紫色洋蔥比較辛辣，而且水分少；黃色洋蔥口感較甜，含有的水分比較多。已經選用的大蒜含有辛辣之感，所以採用黃色洋蔥！口菇不要太多，四五個足以！
鍋裡的油要多放一點了，待會兒煉蝦油時候會損失一部分，食材也會吸收一部分。油溫不要太熱，待鍋裡冒出青煙即可。有些人剛下廚房的時候候對油比較忌憚，在放油的時候，可以用鍋蓋子把鍋蓋上，最好圍一個圍裙，不要為了自己的風度，把自己身體比較脆弱的一面暴露在油煙四起的廚房面前。
然後就可以放入大蒜，洋蔥，幹辣椒，然後倒入蝦頭蝦殼，中小火熬到蝦殼從橙黃變成金黃色。這個過程大約需要5分鐘。把鍋裡的油過濾一下，蒜蝦油就這樣就完成了。看著是不是很簡單，如果你要想做出這種效果，在你朋友面前嘚瑟一下，自己也要在廚房裡下一番功夫。俗話說「要想人前顯貴，人後你必須受罪」。
下面就開始做拌麵，不喜歡太油就少加點蒜蝦油。小編屬於那種無肉不歡，無油嫌淡的那種人，所以我選擇多件一點。如果你多加一點，你會發現加多與加少的結果很不一樣，加的更多但是多味道更棒。加入一點切好的蒜片和洋蔥碎。當鍋中有香味飄起時，放入口菇翻炒均勻之後，放入蝦仁，最好翻炒30秒。這個30秒只是個大概時間。中火翻炒就可以，大火翻炒容易把蝦仁煎糊。
然後加入香芹黑胡椒和食鹽，翻炒均勻，聞到香味的時候已經抑制不住我的味蕾，自己動手豐衣足食，這個時候是最佩服我自己的時候，可惜小編是一個單身狗，沒有女生與我共享美食，我這顆煩躁的心啊！這個時候好想嘗一嘗，但是還沒有下面呢！家裡沒有掛麵可以用方便麵代替，面的種類可以因人而異，結果還是一樣的。
開小火拌勻，出鍋前再撒點香芹碎蒜香油拌麵味道真的超級超級香。還沒有吃，就會有聞到濃烈的蒜香，吃起來就更別說了，蝦的鮮味融合蒜的風味，還有煎的微焦的口菇，飽滿的蝦仁真的一口滿足！這道菜最重要的是要加香芹碎。如果少了這道菜會少些很多的口味！
這道蒜蝦油拌麵已經做好了，最後給大家總結一下這道菜必不可少的注意事項！這裡的蝦選用的是虎皮蝦，大家可以根據各個地區的，適當選擇菜市場的蝦。買來的蝦一定要注意清潔乾淨，否則它們的細菌會隨著你的食道進入你的腸胃，給你帶來不必要的麻煩。口菇可以不用很多，四五個就可以，如果你的飯量很大，也不用太多，因為口菇的濃味會掩蓋蝦和面的味道。自己的身邊沒有黃色洋蔥也可以選擇紫色洋蔥，只不過紫色洋蔥的辛辣味道比較濃烈。在熬製蝦油的時候可以用勺子把蝦頭按一按，這樣更容易練出蝦油。還有別忘了加香芹碎！
生活本就是孤獨的，沒有人可以陪伴你一生。在你孤獨的時候可以選擇做一道菜，廚房裡的色香味暫時排遣你內心的孤獨！其實在做這碗面的時候，小編想起了大學的生活。雖然舍友分布在天南地北，但以前的日子畢竟存在過，懷念與不懷念那些日子仍然紋絲不動。用這碗面紀念我以前的青春歲月。如果大家喜歡我的文章，記得關注並點讚喲