麻辣燙刀削麵怎麼翻譯?中國美食有了標準英文名

2020-12-11 浙江在線

　　浙江在線7月7日訊（浙江在線編輯　楊靜濤）中國美食是中國文化的重要組成部分，也是最為直觀的呈現，然而翻譯規範的欠缺，使得美食的英文名經常腦洞大開，頻現奇葩翻譯：麻婆豆腐被翻譯成Tofu made by woman with freckles (一臉雀斑女人做的豆腐)、 「夫妻肺片」被譯成Husband and Wife’s Lung Slice（丈夫和妻子的肺切片）……這些不知所云甚至有些嚇人的翻譯不僅令境外遊客望而卻步，更是影響中國博大精深的美食文化的海外傳播和推廣。

　　為了整治翻譯亂象，近日，國家標準委、教育部、國家語委聯合發布了《公共服務領域英文譯寫規範》系列國家標準，同時，還提供了常用的3500餘條規範譯文，涵蓋交通、旅遊、娛樂、教育、餐飲、住宿等13個領域。該標準將於2017年12月1日正式實施。

　　這項涵蓋了交通、旅遊、娛樂、教育、餐飲、住宿、等13個領域，還提供了常用的3500餘條規範譯文。標準規定，公共服務領域應當針對實際需要使用英文，不應過度使用英文，譯寫時應當通俗易懂，便於理解，避免使用生僻的詞語和表達方法，譯寫應用語文明，不得出現有損我國或他國形象或有傷民族感情的詞彙，也不得使用帶有歧視色彩或損害社會公共利益的語法。

　　此次公布的標準中，特別羅列了餐飲項目。其中，在具體的翻譯要求上，提到中國特有的食品的名稱，如餃子、包子、粽子、饅頭、火燒、煎餅、肉夾饃、油條等，也可以用漢語拼音拼寫。並在規範條文中提供了從各大菜繫到冷熱菜，再到相關的食物原材料以及生活中常見的部分菜品小吃的英譯文本。

　　在公布的規範譯文中，麻辣燙的翻譯為「Spicy　Hot　Pot」，砂鍋為「Casseroles」，刀削麵為「Daoxiao　Noodles」，米線則為「Rice　Noodles」，另外還有燒烤店，譯為「Grill　House　」或「Barbecue　Restaurant」。除此，「豆腐」則可直接譯為「Doufu」。

　　為配合「標準」的推廣，外語教學與研究出版社出版了《公共服務領域英文譯寫指南》和「公共服務領域英文譯寫一本通」系列圖書，並在發布會上舉辦了首發式。

　　《公共服務領域英文譯寫指南》以圖文並茂的形式介紹了《規範》的主要內容，通俗易懂、查詢方便。同時，涉及交通、體育、旅遊、醫療衛生、餐飲住宿、文化娛樂與教育、商業金融與郵政等9個領域的分則也以「公共服務領域英文譯寫一本通」分冊的形式出版。該系列圖書在做了大量市場調研的基礎上，兼顧了讀者的閱讀興趣和使用方便。章思英表示，希望這一系列讀物能夠普及，為改善公示語的外語景觀發揮積極作用。

　　部分名詞標準翻譯一覽

　　（綜合新華網、成都商報、央視新聞消息）

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