大家好，今天繼續來跟大家分享烘焙食譜——桃酥餅乾，桃酥餅乾是從中國傳統點心核桃酥演伸而來的，做成比較小巧的樣子，吃起來口感也是特別的酥，一碰就掉渣，入口即化，不是那種很乾硬的餅乾，所以就連老人和小孩兒都可以吃。
今天分享的桃酥餅乾是用黃油來製作的，這樣會很大程度上增加奶香味，更受孩子喜歡，麵粉就用的是普通的中筋麵粉就可以做成功，不需要特地買做餅乾專用的低筋麵粉，在麵團中加入少量的小蘇打和泡打粉，這樣才會非常特別的酥，簡單一拌，連烘烤一共也就半個小時，特別簡單又節省時間，而且很難失敗，新入坑的話建議嘗試。
好啦，我下面就來介紹一下這款超簡單的桃酥餅乾具體的用料用量以及製作方法，如果喜歡就一起試試吧，真的是又簡單又好吃～
【用 料】
中筋麵粉80克，黃油55克，雞蛋黃1個，玉米澱粉14克，泡打粉1.4克，小蘇打1.4克，細砂糖40克，黑芝麻適量
【製作方法】
1.先來準備一下用料，提前稱重準備好，後面做的就很快了，將麵粉，玉米澱粉，泡打粉和小蘇打放在一起即可，準備蛋黃和細砂糖（如果有糖粉可以用糖粉代替細砂糖，效果更好）
2.將黃油放入盆中，隔熱水融化，我是將盆子坐在另一個裝有熱水的盆子裡了
3.融化後加入細砂糖不停攪拌至溶解，利用熱水的溫度，細砂糖很好融化（如果用糖粉就更好溶解了）
4.加入一個蛋黃，攪拌均勻，蛋黃不需要很大的，小小的一個就可以
5.將混合在一起的麵粉，玉米澱粉，泡打粉和小蘇打一同過篩加入盆中，用刮刀拌勻
6.翻拌的次數越少越好，只要拌勻至沒有乾粉的狀態就可以了，不要過度攪拌，表面覆蓋保鮮膜，稍微鬆弛10分鐘
7.準備不粘烤盤，鋪不鋪油紙都可以，只要烤盤防粘就可以，桃酥餅乾含油量比較大，一般不會粘盤，我用的防粘墊，將麵團分為16份，揉圓，均勻的擺入烤盤，每一個之間都要留空隙，烤的過程中會坍下來
8.用大拇指蘸著之前餘下來的雞蛋清然後蘸滿黑芝麻，在每個麵團中間位置按壓下去，四周會自然開裂
9.烤箱提前預熱180度，中下層，烤15分鐘，轉160度再烤5分鐘
10.出爐後直接晾涼就可以吃了，其實熱著吃都很酥，很好吃，有奶香味兒
非常不錯的下午茶點心
好吃又好看，孩子超愛的，很簡單，快做給家裡的小饞貓吃吧～
好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～
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