被成都美食徵服的外國人常見，但是外國人能學習地道川菜還能以川菜為主題出書的，那絕對可以說萬裡挑一。今天我們的女主角，一位來自英國的女士，她20多年如一日對川菜烹飪飽含熱情，在成為一名合格川菜廚師的同時，也憑藉川菜開啟了自己的作家生涯。
那麼這位金髮碧眼的川菜師傅是怎麼做到正宗「文烹兩開花」的，馬上跟著聽堂FM的記者，前去一探究竟。
英國作家扶霞·鄧洛普不僅是位地道的成都吃貨，還敵不過川菜的誘惑，挽起袖子加入了「顛」大勺的行列，學習川菜烹飪。
因為川菜給她的靈感，扶霞創作了與自己學習烹飪經歷有關的紀實性作品《魚翅與花椒》。書中，扶霞不僅用文字記錄了色香味俱全的川菜，也記錄了她深愛的成都。
今天
就一起去聆聽
扶霞與川菜的美妙情緣
見到扶霞·鄧洛普的時候，她剛剛和新書的編輯吃過午飯。一坐下來，這位身穿簡單玫紅T恤，一頭金色短髮的英國女士就開始用流利的中文，分享起了她中午吃到的成都美食，話題也自然而然地從「吃」開始了。
1992年，途經成都的英國女孩扶霞鄧洛普被成都蒼蠅館子裡的涼拌雞、花刀豬腰、豆瓣魚和魚香茄子四道川菜驚豔到了，這也為她後來的川菜緣埋下了種子。兩年後，扶霞申請到了川大留學生名額回到了成都，開始在成都走街串巷去尋覓各種美味。
說起吃，這位已經年過40的女士手舞足蹈，時不時拿出自己隨身攜帶的筆記本給記者看她對每道菜的詳細記錄。比如，中午她剛剛在筆記本上用中英文夾雜記錄了「宮保杏鮑菇」的食材、做法和味道。也正是這種幾十年不變的隨手記習慣，讓扶霞寫出了眾多美食文章和書籍。
《魚翅與花椒》就是一本有著地道成都味的書，它用輕鬆詼諧而又不失深度的語言描繪了這個英國女孩充滿酸甜苦辣的川菜情緣。翻開這本書，除了讓人垂涎欲滴的成都美食，還有我們老成都共同的記憶。比如，在書中，扶霞是這樣描述成都的冷啖杯的：
燈泡掛在樹上，燈光忽明忽暗；蠟燭插在啤酒瓶裡，燭影搖曳閃爍。我們會在梧桐樹下一坐就是好幾個小時，大口喝啤酒，小口啃豬耳朵，咬一口脆生生的藕片，把新鮮的煮毛豆從豆莢裡『噗』地擠出來。
這本《魚翅與花椒》書裡記載最有趣的部分，可能要數扶霞在四川烹飪高等專科學校學習的那段奇妙經歷。在川大一年的學習期滿之後，扶霞和另一位留學生朋友，一起找到當時的四川烹飪高等專科學校，提出要學習川菜烹飪。
這個舉動讓烹專老師們覺得匪夷所思，但架不住扶霞的軟磨硬泡，為她們破例開設了一個月的「私房」課程。一個月後，初學嘗到了甜頭的扶霞又報名參加了為期三個月的川菜烹飪普通課程。
蒸煎炸炒熘……老師操著四川普通話在臺上快速教學，她一個金髮碧眼的女學生站在幾十個中國小夥子中間，在下面握著大勺顛著炒鍋，這樣魔幻的畫面想起來都讓人忍俊不禁。但扶霞只用了3個月時間就克服了所有的障礙，學成了一名合格的川菜廚師。
烹專畢業後，不願意回國的扶霞依然流連在麻辣鮮香的成都，她的身份也由一名留學生變成了美食記錄者。每天，她都蹬著她那哐嘡做響的自行車在老成都的街頭巷尾悠轉，在成都逛菜市場，吃蒼蠅館子，嘗腦花吃兔頭，絲毫不亞於成都本地人。
無論在餐館還是在成都人的家裡，只要嘗到好吃的，她都要向做菜者討教，而開放熱情的成都人總是對她這個外國人敞開廚房，毫無保留地讓她後廚偷師。
從一名外行吃貨到一名烹飪專業畢業的學生，這樣的轉變讓扶霞從舌尖上打開了探尋川菜內涵世界的大門。扶霞在成都的老朋友、「喻家廚房」創始人兼總廚喻波說，第一次見面，扶霞就用不輸職業廚師的專業徵服了他。
就這樣，一名外國人說著四川話、吃著做著川菜，變成了一位比成都人更像成都人的「成都人」。扶霞的胃也從吃牛排奶酪的「英國胃」，變成了吃回鍋肉夫妻肺片擔擔麵的「成都胃」，以至於當她回到英國，就立即著手把自己的廚房完全改造成了一個匯集菜板、菜刀、炒鍋、調料樣樣齊全的中式廚房，她每次請客必做她的拿手川菜——麻婆豆腐。
後來雖然回到了英國，但扶霞並沒有斷了和成都的聯繫，她不僅寫文章出書推廣川菜，在英國廣播公司專欄節目裡，手把手教外國人做川菜，當起了「川菜推廣大使」，現在對很多川菜菜名的官方翻譯，也沿用了扶霞5本書裡面的翻譯方式。
如今
扶霞的川菜探索推廣之旅還在繼續
她每隔一段時間就要從英國回成都一次
享受成都的時光和美食
她對成都的愛
也日積月累地從舌尖上慢慢浸入到了她的骨髓裡
◎ 來源：聽堂FM
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