豬肉價格太高了，小老百姓已經吃不起了，還好，雞肉價格還是和去年一年。雞腿肉深圳是1.5元一個，差不多7-8塊一斤了吧。
回到湖南吉首後，價格還高點，14元一斤，雖然價格高，但是相對豬肉來說，雞肉真的算是便宜了。
今天，我們就來分享一道雞肉好吃的做法：
【做法】
第一步：
雞腿用清水洗淨，用剪刀在雞腿細的一頭剪一圈。然後沿著骨頭的方向，把雞肉骨肉分離。
第二步：
剔下來的雞腿肉，加入一勺澱粉，用手抓拌2分鐘。用清水衝洗乾淨。
然後在雞腿的兩面，用牙籤或者叉子扎一些小孔，方便入味，雞腿也更容易熟。
處理好的雞腿肉，加點鹽，適量的胡椒粉，適量的料酒去腥，抓拌以後，醃製20分鐘，讓它充分入味。
再來調一個汁： 碗裡加入一勺生抽，兩勺米酒，一勺白砂糖，攪拌均勻備用。
第三步：
熱鍋，不需要加油，鍋有點熱後，把醃製好的雞腿肉放入，雞皮一面朝下。不需加油，煎的過程中，雞本身會有油。
底部煎至金黃，翻過來煎另一面，整個煎的過程大概需要10分鐘。
雞腿煎好後，另起鍋，倒入調好的料汁，小火把湯汁熬至比較濃稠，中間要經常攪拌一下。
熬好的醬汁，均勻地刷在雞肉的兩面。然後雞肉兩面各煎一分鐘，即可出鍋。
出鍋稍微放涼後，用刀切成塊，然後擺盤即可。
這樣做出來的雞腿肉，口感鮮嫩，外焦內酥，大人孩子都愛吃。