切克鬧，煎餅果子來一套！北方人常吃的早點，除了包子、油條，還有最受歡迎的蔥香油亮的煎餅果子，也是少不了的絕好早餐。煎餅果子天津人、河北人把其作為早點，東北地區常稱之為雞蛋餅。由薄餅，雞蛋，還有餜子(油條)組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬，香的不行。
不管是哪種小吃，醬可以說是靈魂，尤其是小吃，醬的味道直接決定你生意的好壞，調製出一種好吃的醬，可以說生意就成功了一半。那我就說說醬的製作方法：甜麵醬2袋，海鮮醬1小桶，燒烤醬0.5斤，蒜蓉醬0.5斤，郫縣豆瓣醬1小桶，放在鍋裡加底油炒一下，攪拌均勻開鍋就好，抹在攤好的煎餅上，卷上生菜，蔥，香菜，炸好的果子，散發一股濃濃的醬香味，非常的誘人。
辣醬的主要材料，辣椒，蒜，姜，紅油豆瓣醬，紅油，甜麵醬。做法：1、辣椒泡水，去除辣味，打碎，蒜姜打成泥；2、紅油加熱，放辣椒炸香，放蒜姜泥，豆瓣醬炒出香味；3、在炒好的醬裡兌甜麵醬，兌到鹹淡正常，一鍋秘制飄香醬就做好了、
麵食類東西，比較適合香甜，所以甜麵醬是標配。但醬料作為最主要調味料，一種料是非常單一的，我們要複合幾種味道出來。煎餅裡面一般放的油條，溥脆含油量高，加的肉類同樣含油也多。所以加點蔥或蒜可以增香解膩。再想下，煎餅是烤出來的麵食，有種麵食特有的焦香味，這種焦香味和燒烤類很接近，所以我們可以考慮裡面放點孜然粉，熟花生粉和芝麻粉。這樣香氣就比較濃鬱，並且不感覺油膩，和餅本身味道融合的比較好。